Ernährung ist ein essenzielles Grundbedürfnis, wenn nicht sogar das essenziellste Grundbedürfnis eines jeden Menschen. Unsere Ernährung hat Einfluss auf unseren Körper, unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Ebenso betrifft sie unsere Umwelt. Wie kann die Ernährung der Menschheit in der Zukunft aussehen? Es ist an der Zeit, den zahlreichen Utopien, Mythen und etablierten Narrativen von der Zukunft der Ernährung ein faktenbasiertes Szena...

Im Supermarkt gibt es vorwiegend Handelsware, aber kaum echte Lebensmittel. Der Supermarkt suggeriert den Kunden: Gutes Essen ist einfach, gutes Essen ist billig, gutes Essen ist immer verfügbar. Dies hat zur Folge, dass in der westlichen Gesellschaft viel mehr Lebensmittel produziert werden, als tatsächlich verkauft werden können, geschweige denn gegessen werden. Das Wegwerfen von Nahrung zeigt aber auch, wie das Wissen um Lebensmittel nachlÃ...

Dieses Buch ist in aller Munde – und auf jeder Bestsellerliste. Bereits in 21. Aufl. liegt dieses "Wissensbuch des Jahres 2018" vor; das zeigt, wie wichtig den Menschen seriöse, wissenschaftlich fundierte und verständliche Information über gesunde Ernährung ist - und dass dieses Buch genau das bietet! Der Untertitel verspricht: "Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung", während die meisten Ernährungsratgeber, nicht...