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Berufsschule (Fachunterricht): Kochen

	Unsere Kochschule 2 Die Kochprofis - Einsatz am Herd Nun liegt er der zweite Band des Kochbuches �Die Kochprofis. Einsatz am Herd� vor. Die Autoren sind die Hauptakteure der gleichnamigen Kochshow Frank Oehler, Andreas Schweiger, Ole Plogstedt und Nils Egtermeyer. Dabei k�mpfen sie gegen chaotische Kochzust�nde, stehen ungelernten Gastronomen zur Seite und vermitteln Kochwissen. Legten sie im ersten Band vor allem eine anregende Basis des Kochens mit vielen Tipps und Tricks vor, bietet der vorlieg...		Unsere Kochschule Die Kochprofis - Einsatz am Herd Viele Hobbyk�che tun sich schwer mit Kochb�chern, da sie manchmal eher f�r Verwirrung sorgen, statt die Lust am Kochen zu f�rdern. Was aber macht ein gutes Kochbuch aus? Zun�chst ist die Auswahl der dargebotenen Speisen ein Auswahlkriterium. So mancher visuelle Typ erwartet eher eine Vielzahl an erl�uternden Fotos. Auch die Rezepturen bilden eine grundlegende Basis eines guten Kochbuches. Die genannten Dinge finden sich durchaus in der vorliegend...
	Früchtepunsch und Blütenpflaster Wir entdecken die Natur Mit Kindern die Natur erleben! Das gebundene Buch "Fr�chtpunsch und Bl�tenpflaster" visualisiert und beschreibt sehr �bersichtlich auf 45 Seiten Rezepte und M�glichkeiten mit Kindern unserer n�heren Umgebung zu begegnen. Die Rezepte und Ideen sind an den Verlauf der Jahreszeiten gebunden und entsprechend angepasst. Alles, was das Buch bietet ist in n�herer Natur leicht umzusetzen und mit Kindern zu erfahren. Die Vorgaben sind �berschaubar und...		Das große Fleischbuch Grundwissen, Rezepte, Küchenpraxis Suchen Sie Ideen f�r abwechslungsreiche Fleischgerichte, den Sonntagsbraten oder ein besonderes Rezept f�r eine festliche Tafel? Das gro�e Fleischbuch aus der vortrefflichen Edition Fackeltr�ger versammelt eine Vielzahl unterschiedlicher Gerichte von klassisch bis ausgefallen. Eine kleine Kulturgeschichte zum Fleischverzehr gibt einen �berblick �ber die kulinarischen Gewohnheiten der Menschen. Wichtiger denn je sind heute der bewusste Umgang un...
	Das große Fischbuch Rezepte, Warenkunde & Küchenpraxis Fisch und Meeresfr�chte sollten auf keinem Speiseplan fehlen, sie sind unverzichtbare Bestandteile einer guten K�che und z�hlen zu den ges�ndesten Lebensmitteln. Sie sind nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch n�hrstoffreich, dabei leicht verdaulich, gut bek�mmlich und kalorienarm. Jede Fischart hat ihre Vorz�ge, aber die Zahl der Zubereitungsarten scheint nahezu unbegrenzt: roh, gebeizt, getrocknet, gesalzen, ges�uert, ger�uchert, pochier...		Herings Lexikon der Küche Jubiläumsausgabe Mit �ber 30.000 Rezept- und Fachwort-Erkl�rungen ist Herings Lexikon das umfangreichste, bekannteste und meist verwendete K�chenlexikon der Welt. Es enth�lt klassische Rezepte, regionale Hausmannskost und Speisen der Landesk�chen. In der Erkenntnis, dass auch klassische Zubereitungsvorschriften die Kreativit�t f�r Neues anregen k�nnen, stehen im Nachschlagewerk die klassischen neben modernen Herstellungsbeschreibungen. Die vorgeschlagene Nach...
	Die Lehrküche Lernfelder im Kochberuf Das duale Ausbildungssystem hat sich in Deutschland bew�hrt. Neben der praktischen Ausbildung im Betrieb steht die praxisorientierte theoretische Ausbildung in der Berufsschule. Dabei ist vor allem ein gutes Lehrbuch Grundlage des Lernens. Die vorliegende �Lehrk�che� ist in insgesamt 12 Lernfelder gegliedert, die ein Koch in seiner Ausbildung durchlaufen muss. Dazu geh�ren etwa: K�che, Service, Magazin, Nachspeisen, Bankett und Speisenfolgen. Ne...		Die Philosophie der großen Küche Was macht einen guten Koch aus? Sicher ist es nicht nur die Kunst des Kochens selbst, sondern vor allem die Philosphie, die dahinter steht. Im vorliegenden Buch nimmt Jean-Claude Bourguell den Leser mit in seine Philosophie der K�che. �ber 80 Drei-Sterne-Gerichte werden dargeboten. Viele Hobbyk�che trauen sich es h�ufig nicht zu, die Menues der Meisterk�che nachzukochen. Doch Bourguells Gerichte sind verbl�ffend einfach nachzukochen. Nicht nur di...
	Neue Rezepte "Neue "Rezepte" aus der erfolgreichen alfredissimo-Sendung von Alfred Biolek befinden sich in dem gleichnamigen Buch. �bersichtlich gestaltet Rezepte und eindrucksvolle Fotos machen dieses Werk zu einem ganz besonderen Kochbuch. Der interessierte Hobbykoch findet neben Salaten wie "Linsen-Feta-Salat" auch Suppen (z.B. "Pilzsuppe mit N�ssen" oder "Erbsensuppe mit Minze"), Pasta- und Reisgerichte (z.B. "Entenragout zu Pasta" oder "Reis-Pilaf"), Gem...		Das kleine dicke Kochbuch Nat�rlich gibt es viele B�cher mit Kochrezepten. Sie unterscheiden sich vor allem durch die �u�erliche Aufmachung und den Preis. Aber auch bei den Fotos und Rezeptbeschreibungen gibt es gro�e Unterschiede. So mancher K�ufer legt zu Hause das gekaufte Buch in eine Ecke, weil die Beschreibung zu kompliziert oder die Zutaten zu exotisch sind. Das alles kann mit dem vorliegenden Kochbuch nicht passieren. Es ist klein und dick und somit recht handlich...
	Winterlicht "Winterlicht" Es zeigt neben tollen Deko-Tipps auch ebenso sch�ne Bastel- und Rezeptideen. Die Bastelvorschl�ge sind relativ einfach nachzumachen und sind dennoch sehr effektvoll. Sie eignen sich auch besonders gut als Weihnachtsgeschenke mit einer besonderen pers�nlichen Note. Ebenso nachahmenswert sind die Rezeptidee, die �ber die �blichen Keksrezepte weit hinaus gehen. So bekommt der Leser au�ergew�hnlich gute Rezepte f�r das Fr�hst�ck (z.B. B...