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Rezension
Ein wunderbares unpretentiöses Kochbuch aus dem Asfahani Verlag. Ihm fehlt alles, was lesende Köche gegenwärtig suchen: Bilder, ästhetische gestaltung etc. Dafür hat dieses Buch alles, was der Koch benötigt: schlichte Rezepte mit nur wenigen Zutaten, die gelingen müssen. Die Rezepte werden von klaren Anleitungen begleitet und sind leicht nachzuvollziehen. Da zieht rasch ein Hauch von türkischer Küche in den preussischen Kochraum.
F. Wessel, lehrerbibliothek.de Inhaltsverzeichnis
Vor- und Nachspeisen und Salate
Salatsoße Hirtensalat Gurkensalat mit Käse Gemischter Salat Jogurtsalat Peperonisalat Weiße Bohnen-Salat Frische rote Bohnen in Olivenöl Grüne Bohnen in Olivenöl Dicke Bohnen in Olivenöl Variante 2 Getrocknete dicke Bohnen in Olivenöl Porree in Olivenöl Sellerie in Olivenöl Joghurt mit Möhren Kichererbsenpaste Artischockenherzen in Olivenöl Artischockenherzen mit Möhren und Erbsen Weizenschrot mit Tomaten und Schalotten Sesamölsoße Sesamölsoße mit Mandeln Knoblauch-Joghurt-Soße Auberginenpüree mit Sesamölpaste Kaltes Auberginenpüree Gebackene Auberginen Verlorene Eier Ei mit Knoblauch Ei mit Gemüse Ei mit gebratenem Käse Suppen Linsensuppe Reissuppe mit Joghurt Gemüsesuppe Kuttelsuppe Hochzeitssuppe Erbsensuppe Hühnersuppe Fischsuppe Reisgerichte Reis kochen Grundrezept 2 Grundrezept 3 Türkischer Reis Reis mit Eigelb Reis mit Maronen Reis mit Kichererbsen und Fadennudeln Reis mit Fleisch Reis mit Fleisch und Kichererbsen Reis mit Erbsen und Leber Gemüsegerichte Wintergemüse-Eintopf Gefüllte Weinblätter in Olivenöl Weinblätter mit Reis und Fleischfüllung Auberginen mit Hackfleisch Geschmorte Auberginen Gefüllte Auberginen Gefüllte Auberginen mit Hackfleischfüllung Auberginenauflauf Zucchiniauflauf Gefüllte Weißkohlblätter Gefüllte Paprikaschoten Gefüllte Tomaten Gebratene Auberginen und Zucchini Okra mit Fleisch Weiße Bohnen mit Tomaten und Fleisch Grüne Bohnen mit Fleisch Schmorgemüse Linsen in Butter Spinateintopf Spinat mit Joghurt Variante 2 Gekochter Weizenschrot Gefüllte Zwiebeln Methode 2 Geflügelgerichte Hühnerleber in Knoblauchmarinade Türkisches Huhn Hühnereintopf im Römertopf Huhn mit Kichererbsen Huhn mit Kalbfleisch Schmorhuhn Gefülltes Huhn Fischgerichte Gedünsteter Barsch Hechtragout Gegrillter Fisch Gebratener Fisch Fischfrikadellen Gebackene Sardinen Variante 2 Fisch in Soße Fisch mit Reis Fisch-geröstet Variante 2 Gefüllter Fisch in Folie Füllung für Fische Variante 2 Variante 3 Fleischgerichte Fleischspieß Variante 2 Hauptgericht zur Fastenzeit Gesclzenes Fleisch Geröstetes Fleisch Gekochte Lammkeule Lammkeule mit Gemüse Frikadellen mit Reis Variante 2 Türkische Frikadellen Frikadellen in Zitronensoße Fleischeintopf Fleischpfanne Frikadellen am Spieß Variante 2 Döner Kebab Rinderhachse Gebratenes Fleisch Gefüllter Hackbraten Gefüllter Weizenschrot Variante 2 Gebratene Leber Teigspeisen Spaghetti mit Hackfleisch und Tomaten Hausgemachte Nudeln Nudelauflauf Teigtaschen mit Hackfleischfüllung Teigblätter mit Käsefüllung Variante 2 Teigblätter mit Hackfleischfüllung Teigblätter mit Spinatfüllung Variante 2 Blätterteigrollen mit Hackfleisch Blätterteigrollen mit Käsefüllung Fladenbrot mit Hackfleischbelag Variante 2 Fladenbrot mit Käsebelag Fladenbrot Süßspeisen, Gebäck und Getränke Käseplätzchen Nussschnitten Salzstangen Apfelrolle Nussrolle Kringel Plätzchen in Sirup Löffelbiskuits in Sirup Nuss-Fadenteig Fadenteigplatte mit Käsefüllung Süßer Grieß Milchreis Reispudding Quittenkompott Jogurt Jogurtgetränk Variante 2 Hausgemachter Quark Einlegen in Essig Eingelegte Pfefferschoten EingelegteAuberginen Variante 2 Eingelegte Mangos Eingelegte Rüben Eingelegte rote Rüben Eingelegter Blumenkohl und Rotkohl Knoblauchsalz Knoblauch aufbewahren Eingelegter Knoblauch Knoblauch in Öl Eingelegte Tomaten Eingelegte Papaya |