Was die Großelterngeneration aus Sparsamkeit in Notzeiten noch konnte, ist in unserer Wegwerfgesellschaft verloren gegangen: Ein bewusster Umgang mit Nahrungsmitteln, Vorräten und eine entsprechende Haltung und Verwertung derselben. Das Buch "Restlos!" gibt zahlreiche Tipps zum richtigen Konservieren und zeigt zahlreiche Möglichkeiten auf, Übriggebliebenes sinnvoll und schmackhaft zu kombinieren und zu verwerten. Die Rezeptideen sind umfangreich und übersichtlich beschrieben und ansprechend bebildert. Die Gerichte selbst lassen nicht erkennen, dass hier Reste verbraucht wurden, sondern sind schmackhafte Menüs mit ansprechenden Namen, die eine Abwechslung in den Küchenalltag bringen, wie zum Beispiel Brotsalat mit Birnen und Nüssen. Nicht nur für Singles und Studenten-WGs gibt es hier zahlreiche Tipps und Kniffe, sondern auch für erfahrene Hausfrauen. Ein Buch, das für alle, die bewusst gesund und sparsam leben wollen, die Küche garantiert bereichert.

Georg Pfahler, lehrerbibliothek.de

Was tun mit dem trockenen Brötchen, dem kleinen Spaghetti-Rest oder der halben Salatgurke? Im Handumdrehen sind daraus ein leckerer Brotsalat, knusprige Nudel-Puffer oder eine erfrischende Gazpacho zubereitet. Ganz nach dem Motto: Verwenden statt Verschwenden. Die 180 Rezepte zeigen, dass sogar aus „Abfällen“ wie Kohlrabiblättern oder Apfelschalen sich etwas Köstliches zaubern lässt, z.B. ein würziges Pesto, fruchtige Chips oder erfrischende Limonade. Das Buch für alle, die achtsam und nachhaltig genießen wollen.

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