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Umschlagtext
Indiens Küche ist bekannt für den verschwenderischen Einsatz ihrer Gewürze. Berühmt sind Klassiker wie Tandoori Hähnchen, Lamm mit Spinat und die große Vielfalt der vegetarischen Köst¬lichkeiten wie Auberginen in Senfsauce und Okras in Kokosmilch. Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise durch Indien.
Zusatzrezepte: Typische Getränke aus Indien Warenkunde: Die wichtigsten Gewürze und ihre Wirkung Kleine Landeskunde: Die Unterschiede der regionalen Küchen und die gemeinsame Esskultur Rezension
Ein sehr leicht verständliches Kochbuch, mit einer kleinen aber feinen Anzahl von Rezepten. Alle Rezepte lassen sich einfach nachkochen und machen Lust auf mehr. Der Leser erhält einen leichten Einstieg in die indische Küche und kann in kurzer Zeit in den Genuss indischer Kochkunst gelangen.
Ronny Grudzinski, lehrerbibliothek.de Inhaltsverzeichnis
Die Theorie
4 So isst man in Indien 5 Typische Getränke 6 Die wichtigsten Gewürze und ihre Wirkung 8 Grundrezept Gemüse-Safran-Reis 9 Pakoras- leckere Snacks in vier Varianten 10 Desserts Die Rezepte 12 Vorspeisen und Brot-würzige Dals, Samosas und Brote 24 Vegetarisches und Reis - leckere Currys und Gemüsegerichte 40 Fleisch, Geflügel und Fisch - Feines aus Hähnchen. und Lammfleisch, Fisch und Meeresfrüchten 52 Salate und Chutneys-milde und pikante Beilagen zu Snacks und Hauptgerichten Extra 58 Glossar 60 Register 62 Impressum 62 Bezugsquelle für Zutaten und Gewürze 64 Die l0 GU-Erfolgstipps mit der Geling-Garantie für Indisch kochen |