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Umschlagtext
La dolce vita vegana!
In Italiens Küchen gibt es von Antipasti bis Dolci eine Vielzahl veganer Köstlichkeiten zu entdecken. Oft genügen wenige frische und aromatische Zutaten, um den Gaumen zu verwöhnen. Gekocht wird dabei ohne tierische Produkte, ohne Tofu oder Sojamilch, aber mit viel Leidenschaft und Liebe zu einem guten Essen. 110 authentische Rezepte aus allen Regionen Italiens werden in diesem Buch vorgestellt: vom Salat aus knackigem Radicchio und sonnengereiften Orangen über knusprige Focaccie oder Pizzataschen, frische Pasta mit aromatischer Pestofüllung oder einer Tomaten-Grappa-Sauce bis zu süßen Erdbeeren mit einem Hauch feinstem Aceto Balsamico oder einem erfrischenden Zitronen-Halbgefrorenen – wer gerne italienisch schlemmt und unkomplizierte Rezepte schätzt, wird begeistert sein. Ein Buch für Genießer, die vegan oder milch- und sojafrei kochen oder einfach neue mediterrane Gerichte probieren möchten. Rezension
In der veganen Küche wird auf jegliche tierische Zutaten verzichtet. Dass die italienische vegane Küche trotzdem vielfältig, originell und unkompliziert ist, zeigt Heike Kügler-Angers Kochbuch "Cucina Vegana". Es enthält 110 abwechslungsreiche und vollwertige Rezepte aus allen Regionen Italiens. Die Gerichte überzeugen durch ihre frischen, aromatischen Zutaten, ohne die sonst üblichen Ersatzstoffe wie Tofu, so dass man Fleisch und Käse gar nicht mehr vermisst. Vorab erhält der Leser Informationen zur italienischen Küche und zum dortigen Vegetarismus. Der ansprechende Buchdeckel, schöne, schlichte Schwarz-weiß-Zeichnungen und die übersichtliche Gestaltung machen schon beim Durchblättern Lust aufs Nachkochen. Ein Büchlein, das die Küche garantiert bereichert.
Georg Pfahler, lehrerbibliothek.de Inhaltsverzeichnis
Ein paar Worte vorweg
Einladung zu einem kulinarischen Spaziergang Gesund genießen - Vegetarismus in Italien Was immer vorhanden sein sollte Hinweise zu den Rezepten Rezepte Im Olivenhain Das Öl der Götter Saucen, Pestos und Cremes Mariniertes Gemüse Querbeet Kleine Vorspeisen Suppen und Eintöpfe Im Gemüsegarten Salate Gemüsebeilagen Aufläufe Aus der Pfanne Von Feld und Acker Teigwaren mit Sauce Gefüllte Teigwaren Gerichte mit Reis Maisgrieß und Kartoffelklößchen Aus dem Holzofen Brotzubereitungen Pizzas und Pizzataschen Geröstetes Weißbrot Von Baum und Strauch Desserts Halbgefrorenes und Fruchteis Kuchen und Gebäck Die Autorin Rezeptverzeichnis |