Dieses Buch zeigt: Salate können auch ganz anders zubereitet werden als klassische grüne Salate! Hier werden üppige vegetarische, angenehm sättigende "Alles-in-einem"-Salate mit vielen Geschmacksnuancen und Texturen anschaulich vorgestellt: Blattsalate, Gemüse, Wurzelgemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Kerne, Nüsse - hier wird gekonnt gemixt. Der Grundsatz für einen guten Salat ist Balance zwischen verschiedenen Nährstoffgruppen, Geschmacksrichtungen und Zubereitungsarten. Nach Auffassung der Autorin sind die Zeiten vorbei, in denen ein Salat ein geschmackloses, uninteressantes Beiwerk war, das nicht im Geringsten satt machte. Stattdessen: Die unendlich vielfältigen Möglichkeiten, sich mit Salaten, Gemüsen, Kräutern & Co gesund und aromatisch zu ernähren!

Dieter Bach, lehrerbibliothek.de

Lila Blumenkohl mit Fetakäse und Erdbeerdressing – wo gibt’s denn so was? In diesem sensationellen Salat-Buch, das vollgepackt ist mit kalten und warmen Salaten sowie Rezepten für grüne Beilagen, Dressings und Pesto. Wirklich außergewöhnliche, alltagstaugliche Ideen bringen hier Abwechslung und jede Menge Farbe in die Schüssel. Ein wunderschön gestaltetes Salat-Kochbuch, das überraschend anders ist.
Ob Safranhirse mit Buchweizenfalafel, Ratatouillesalat mit Walnuss oder Kokosquinoa mit Ingwertofu – für die Salat-Rezepte in diesem Kochbuch werden Zutaten und Dressings kreativ gemixt. Daraus ergeben sich vollkommen neue Geschmackskombinationen, die es so bisher noch nie gab. Auf Vitaminliebhaber, Vegetarier und Veganer wartet ein geschmackliches und optisches Highlight nach dem anderen. Die Salat-Rezepte sind so schön farbenfroh präsentiert, da bekommt einfach jeder Hunger auf richtig gutes Grünzeug.
Salate sättigen nicht? Von wegen! Wem mittags der Magen knurrt, zaubert seinen Salat ruckzuck aus der Lunchbox und stillt seinen Bärenhunger mit einem der fabelhaften Sattmacher-Salate. Wer gerade auf die schlanke Linie achtet, greift abends zu einem leichten Gericht oder bereitet sich eine grüne Low-Carb-Gemüse-Beilage zu. In diesem Salat-Buch ist alles bunt und gesund, frisch und lecker!

Inhaltsverzeichnis