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Umschlagtext
Stefan Meier, der Meisterkoch vom Gasthaus Rathauskeller in Zug, widmet dieses Buch ganz der schnörkellosen, schlichten Bistroküche. In 80 leicht nachzukochenden Rezepten zeigt er, wie einfache Grundprodukte durch die Verbindung mit erleseneren Zutaten und durch spezielle Geschmackskombinationen verfeinert und zu einem kulinarischen Erlebnis werden.
Stimmungsvolle Reportagen erzählen von der Arbeit hinter den Kulissen, der ständigen Suche nach erstklassigen Produkten und den Menschen, die dahinter stehen. Rezension
Das Buch ist eine Mischung aus einfachen Feinschmeckerrezepten fürs Bistro bis hin zu Informationstexten über den Fischfang und den Anbau von Spargel. Hinzu kommen Beiträge von Stammgästen des Kochs. Vorsicht jedoch: auch wenn das Buch vegetarische Gerichte enthält, ist es doch ganz sicher kein Buch für Vegetarier. Den in Großformat abgedruckten Kopf eines toten Fisches halte ich doch für etwas abschreckend. Alle Fans von Stefan Meier hingegen werden das Buch aufgrund seiner künstlerischen Aufmachung lieben.
Lussnig, Lehrerbibliothek.de Inhaltsverzeichnis
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