Hinweise zum Aufbau des Buches 2
Entsorgung von Chemikalienresten 5
Hinweise zum Experimentieren 6


1 Stoffe und ihre Eigenschaften 7
1.1 Chemie ist überall 8
1.2 Stoffe erkennen mit unseren Sinnesorganen 10
1.3 Stoffe verändern sich beim Erhitzen 12
1.4 Stoffeigenschaften kann man messen 14
1.5 Metalle - eine glänzende Stoffgruppe 18
1.6 Stoffe bestehen aus kleinsten Teilchen 21


2 Mischen und Trennen in Alltag und Technik 27
2.1 Der Mensch verarbeitet Stoffe aus der Natur 28
2.2 Reinstoff oder Stoffgemisch? 29
2.3 Stoffgemische kann man trennen 34
2.4 Mull trennen und verwerten 36
2.5 Weitere Trennverfahren 38


3 Chemische Reaktionen 43
3.1 Verbrennung und Abgase 44
3.2 Feuer: Entzünden und Löschen 46
3.3 Die Luft, in der wir leben 48
3.4 Auch Metalle können brennen 50
3.5 Verbrennungen sind chemische Reaktionen 52
3.6 Chemische Reaktion mit Schwefel 54
3.7 Nichtmetalle reagieren mit Sauerstoff 58
3.8 Langsame Oxidation 60
3.9 Elemente und Verbindungen 61
3.10 Ein einfaches Atommodell 63


4 Wie gewinnt man Metalle? 67
4.1 Kupfer, das erste Gebrauchsmetall 68
4.2 Redox: Vom Kupferoxid zum Kupfer 69
4.3 Eisen aus Eisenerz 72
4.4 Aus Roheisen wird Stahl 74
4.5 Edel und beständig: Gold, Silber und Platin 77
4.6 Unedel, aber wertvoll: Zink und Blei 80


5 Wasser - Lebensmittel Nr. 1 83
5.1 So nutzen wir Trinkwasser 84
5.2 Wie gewinnt man Trinkwasser? 86
5.3 Abwasserreinigung 88
5.4 Wasser - Element oder Verbindung? 92
5.5 Wasserstoff - das leichteste Gas der Welt 94
5.6 Die Sprache der Chemie 96
5.7 Reaktionsgleichungen 99


6 Chemische Verwandtschaften 103
6.1 Alkali- und Erdalkalimetalle 104
6.2 Chlor, ein sehr reaktionsfähiges Element 108
6.3 Eine weitere "Familie": Halogene 110
6.4 Fotografieren mit Silbersalzen 112
6.5 Edelgase 114
6.6 Das Periodensystem der Elemente 115


7 Die Welt der kleinsten Teilchen 119
7.1 Wie groß sind Atome und Moleküle? 120
7.2 Vom Bernstein zum Elektron 123
7.3 Atome sind (fast) leer 124
7.4 Der Aufbau der Atomkerne 126
7.5 Das Schalenmodell der Elektronenhülle 130


8 Chemische Bindung 135
8.1 Kochsalz ist unentbehrlich 136
8.2 Salze bestehen aus geladenen Teilchen 138
8.3 Warum Salzkristalle regelmäßig aufgebaut sind 140
8.4 Atome bilden Ionen 142
8.5 Die Metallbindung 144
8.6 Moleküle: Die Elektronenpaarbindung 146
8.7 Wasser - ein ungewöhnlicher Stoff 150


9 Säuren und Laugen 157
9.1 Säuren in Lebensmitteln 158
9.2 Salzsäure - die bekannteste Säure 160
9.3 Säuren, chemisch betrachtet 162
9.4 Rohrreiniger enthalten Natriumhydroxid 167
9.5 Laugen, chemisch betrachtet 168
9.6 Auf den pH-Wert kommt es an 172
9.7 Gegensätze heben sich auf: Neutralisation 174
9.8 So entstehen Salze 178


10 Chemie und Boden 181
10.1 Gestein und Boden 182
10.2 Was brauchen Pflanzen zum Leben? 185
10.3 Der Boden macht das Wasser hart 188
10.4 Chemische Kreisläufe 190
10.5 Aus dem Boden auf den Tisch: Nitrate 192
10.6 Woher kommt der Dünger? 193
10.7 Schwefelsäure und Phosphorsäure 194
10.8 Ammoniak und Salpetersäure 196
10.9 Bodenbelastung durch Mull 198


11 Chemie und Elektrizität 201
11.1 Von der Fällungsreihe zur Spannungsreihe 202
11.2 Batterien - von innen betrachtet 205
11.3 Brennstoffzellen 208
11.4 Aluminium - das Metall aus roter Erde 209
11.5 Korrosion 211


12 Baustoffe und Werkstoffe 217
12.1 Mörtel und Kalkstein 218
12.2 Beton - hart wie Stein 220
12.3 Gips - schnelle Festigkeit 222
12.4 Keramik - gebrannter Ton 224
12.5 Glas - ein vielseitiger Werkstoff 228
12.6 Kohlenstoff - Element mit mehreren Gesichtern 230
12.7 Computer-Chips aus Sand 232


13 Energie und Umwelt 235
13.1 Energie im Alltag 236
13.2 Erdgas, ein relativ sauberer Energieträger 238
13.3 Erdöl - Energieträger Nr. 1 239
13.4 RohöI-Aufbereitung - eine "raffinierte" Sache 240
13.5 Kohle, ein Energieträger mit Problemen 242
13.6 Rauchgasreinigung 243
13.7 Luftverschmutzung 244
13.8 Die Erde schwitzt: Der Treibhauseffekt 246
13.9 Erneuerbare Energieträger - im Aufwind 248


14 Die Welt des Kohlenstoffs: Organische Chemie 253
14.1 Was sind organische Stoffe? 254
14.2 Methan - der einfachste Kohlenwasserstoff 257
14.3 Alkane - das 1x1 der organischen Chemie 258
14.4 Treibstoffe und Octanzahl 262
14.5 Alkene sind ungesättigte Kohlenwasserstoffe 266
14.6 Halogenkohlenwasserstoffe 268
14.7 Benzol, ein aromatischer Kohlenwasserstoff 272
14.8 Nachwachsende Rohstoffe 273


15 Alkohol, Essig, Ester - wichtige Stoffe in Alltag und Technik 277
15.1 Alkohol - der Geist des Weines 278
15.2 Wie ist das Ethanol-Molekül aufgebaut? 282
15.3 Holzgeist, Weingeist und Verwandte 284
15.4 Eigenschaften der Alkohole 286
15.5 Glycol und Glycerin - die chemischen Allroundtalente 288
15.6 Formaldehyd - ein "reizender" Grundstoff 290
15.7 Wenn der Wein sauer wird 291
15.8 Essigsäure - chemisch betrachtet 292
15.9 ... und noch mehr Carbonsäuren 294
15.10 Ester - Tausendsassa aus der Retorte 297


16 Chemie und Ernährung 301
16.1 Gesunde Ernährung: von jedem etwas 302
16.2 Kohlenhydrate - Energie von der Sonne 303
16.3 Kohlenhydrate, chemisch betrachtet 304
16.4 Rund ums Fett 309
16.5 Nahrungsfette, chemisch betrachtet 310
16.6 Fit durch Eiweiß? 314
16.7 Eiweißstoffe, chemisch betrachtet 316
16.8 Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe 318


17 Seifen, Cremes und Duftstoffe 323
17.1 So stellt man Seife her 324
17.2 Wie reinigt Seife? 326
17.3 Neue Tenside ersetzen die Seife 328
17.4 Chemie im Waschmittel 331
17.5 Pflege der Haut 333
17.6 Chemie für feine Nasen: Duftstoffe 336


18 Organische Werkstoffe 341
18.1 Holzfreies Papier - aus Holz 342
18.2 Kunststoffe - Werkstoffe unserer Zeit 344
18.3 Die Herstellung von Kunststoffen 346
18.4 So werden Kunststoffe verarbeitet 348
18.5 Chemie im Kleiderschrank 352
18.6 So stellt man Gummireifen her 355
18.7 Klebstoffe: Haften und Halten 356
18.8 Kunststoff-Verwertung - nicht ohne Probleme 358