|
|
Bei Amazon kaufen|
Umschlagtext
Angefangen hat alles ganz harmlos: Nachdem Sophie bei mehreren Sterneköchen in die Lehre gegangen war, widmete sie sich ganz der häuslichen Küche und ihrer kleinen Tochter. Doch sie vermisste ihre Arbeit und begann, raffinierte süße und vor allem pikante Cakes zu kreieren und sie zu verkaufen. Die Kunde von den "Cakes de Sophie" machte die Runde, und schon bald waren sie auf über 60 Märkten in ganz Frankreich zu haben.
Dann erschien das erste Kochbuch mit Sophies Cake-Rezepten und wurde zu einem Mega-Erfolg. Kurz darauf begann sie, ihre wöchentliche Fernsehsendung zu moderieren. Und was ist das Geheimnis dieser Cakes? Probieren Sie es einfach selbst aus, auch Sie werden garantiert süchtig! Rezension
Pikante Cakes, gebacken in Rührkuchenformen – das Buch der französischen Köchin Sophie Dudemaine versammelt rund 40 Rezepte wie Räucherlachs-Cake oder Cake mit Zucchini und Ziegenkäse. Auch eine Vielzahl süßer Rührkuchen sind in ihrem Buch zu finden, wobei die pikanten Rezepte – weil im deutschen Sprachraum weniger verbreitet – hier bevorzugt besprochen werden. Die Cakes sind schnell und einfach gebacken, funktionieren mit einer Vielzahl von Zutaten und schmecken hervorragend. Sie können als Vorspeise (besonders für Gäste), als Hauptgericht mit Salat oder als Snack am Abend zu Bier oder Wein serviert werden. Es ist wohl diese Kombination, die Sophie Dudemaines Buch seinen großen Erfolg beschert hat: in Frankreich wurden fast 2 Millionen Exemplare verkauft.
Das Buch bietet eine ausgewogene Mischung aus Cakes mit alltäglichen und erlesenen Zutaten (Jakobsmuscheln, Krebsfleisch, Foie gras) und beinhaltet auch mehrere vegetarische Rezepte. Kleinere Kritikpunkte sind, dass die Einteilung der Rezepte nach Jahreszeiten und Monaten nicht immer schlüssig ist, dass für einige französische Zutaten (Morteau-Wurst, Renette, halbgesalzene Butter) keine im deutschsprachigen Raum verbreiteten Alternativen angeführt werden und dass die Aufmachung eher altmodisch anmutet. Insgesamt jedoch macht diese Sammlung außergewöhnlicher, neuer und rascher Rezepte Lust aufs Backen – sehr empfehlenswert! Verlagsinfo
Angefangen hat alles ganz harmlos: Nachdem Sophie bei mehreren Sterneköchen in die Lehre gegangen war, widmete sie sich ganz der häuslichen Küche und ihrer kleinen Tochter. Doch irgendwann vermisste sie ihre Arbeit und begann zu Hause raffinierte süße und vor allem pikante Cakes zu kreieren und auf Märkten zu verkaufen. Die Kunde von den Cakes de Sophie machte die Runde und schon bald wurden sie auf über 60 Märkten in ganz Frankreich verkauft - schließlich sogar in den nobelsten Pariser Feinkostgeschäften. Inhaltsverzeichnis
Sophies Ratschläge
Sophies Vorwort Frühling: Cake mit Lachs und Sauerampfer Cake mit Jakobsmuscheln, Lauch und Parmesan Cake à l'Estragon Speck-Backpflaumen-Cake Cake à l'Orange Bananen-Cake Vanille-Cake Cake mit Spinat, Fenchel und Kresse Cake mit Krebsfleisch und Schnittlauch Artischocken-Oliven-Cake Süßkartoffel-Cake Milchreis-Cake Cake ganz ohne Butter Oster-Schoko-Cake Cake mit Thunfisch und Paprika Provenzalischer Cake Kirsch-Ingwer-Cake Schoko-Kokos-Cake Cake mit Orangenblüten Cake à la Rose Sommer: Sommernachts-Cake Cake mit Schinken und Oliven Cake mit Äpfeln und Pistazien Cashewnuss-Cake Aprikosen-Cake Cake mit Zucchini und Ziegenkäse Griechischer Cake Tomaten-Ingwer-Cake Beschwipster Himbeer-Cake Pfirsich-Mandel-Cake Meeresfrüchte-Cake Cake mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum Cake mit Räucherlachs und Hering Zitronen-Cake Apfel-Calvados-Cake Karibischer Cake Herbst: Welsh-Rarebit-Cake Ratatouille-Cake Champignon-Cake Cake mit Williams-Christ-Birne Gewürz-Cake Beschwipster Pflaumen-Cake Cake mit Ziegenkäse, Nüssen und Korinthen Halloween-Cake Speck-Bananen-Cake Spargel-Pfifferlings-Cake Cake mit Geflügelleber und Pinienkernen Dreierlei-Käse-Cake Apfel-Zimt-Cake Cake mit Äpfeln und Blutwurst Kartoffel-Zucchini-Cake Beschwipster Ananas-Papaya-Cake Cake mit Pekannüssen und Ahornsirup Cake mit Türkischem Honig Cake mit kandierten Clementinen Winter: Roquefort-Walnuss-Cake Foie-gras-Cake Räucherlachs-Cake Cake mit kandierter Melone Cake mit Espresso und Whisky Weihnachts-Cake Anis-Cake Neujahrs-Cake Cake mit Käse, Schinken und Champignons Normannischer Cake Elsässer Cake Geleefrüchte-Cake Dreikönigs-Cake Kokos-Zimt-Cake Nuss-Karamell-Cake Cake mit Zwiebeln und Reblochon Cake mit geräucherter Wurst Chorizo-Cake Cake à la Raclette Valentins-Cake Beschwipster Walnuss-Cake |