Torten "zaubern" wie ein Konditor, wer möchte das nicht können?! Karl Neef zeigt in "Sonntagskuchen & Festtagstorten, wie es geht. Der Konditormeister verrät einige seiner Tortenrezepte und deren Herstellung. Nach der Erläuterung der Grundrezepte, stellt er neben Klassikern wie "Zwetschgendatschi" oder "Butterkuchen" auch ausgefallenere Torten wie z.B. "Mango-Käse-Sahnetorte" oder "Wachauer Mohn-Sahnetorte" vor.
Zu jedem Rezept gibt er neben den Zutaten, eine detaillierte Beschreibung der Herstellung an. Diese ist gut verständlich und kann, unterstützt durch Fotos, gut nachvollzogen werden. Außerdem gibt Karl Neef die Zeiten für Zubereitung und Backen an. Jeder Kuchen und jede Torte laden zum Nachbacken ein, denn auch die Fotos der einzelnen Gebäcke wecken die Lust darauf.
Tipps vom Backprofi ergänzen teilweise die Rezepte und führen zu noch gelungeneren Ergebnissen.
Eine Sammlung von Profirezepten für jeden, der gerne Kuchen und Torten herstellt!
Carmen Kellmann für lbib.de

Nur aus den besten Zutaten kann echter Genuss entstehen – so lautet das Credo des Konditormeisters Karl Neef. Und so bietet er nur das Beste, vom klassischen Hefezopf zur Schwarzwälder Kirschtorte, von der raffinierten Silvestertorte mit Champagner-Creme zum Florentiner Kirschkuchen.
Rund ums Jahr stellt das Buch ein abwechslungsreiches Sortiment für Kaffeeklatsch und Familienfeste vor. Die Tipps des Profis sichern ein gutes Gelingen, die Schritt-für-Schritt-Fotos zeigen genau, wie’s geht – vom Grundrezept bis zum fertigen Ergebnis.
Wer in Nürnberg Torten und feines Gebäck liebt, dem ist die im Herzen des Stadt gelegene Confiserie ein Begriff – geführt von Karl Neef und seiner Frau Ingrid.
Der gebürtige Nürnberger, Jahrgang 1943, sammelte kulinarisch internationale Erfahrungen zu Wasser (Holland-Amerika-Linie) und zu Land (in der Schweiz und in Amsterdam) – also überall da, wo man mit Süßigkeiten, insbesondere Schokolade, gut umzugehen weiß.
Seine Kreationen machen ihn zu einem der ideenreichsten Konditoren Deutschlands, seine »Nürnberger Lebkuchen« sind in aller Welt begehrt und werden seit einigen Jahren immer wieder mit der Goldmedaille des Landesinnungsverbands des bayerischen Konditorenhandwerks ausgezeichnet. Das Gourmetmagazin VIF nannte ihn den besten Lebkuchenbäcker im Land und der stern schrieb, er sei der Star unter den Lebküchnern.

Karl Neef ist kein Geheimniskrämer. Jahrelang gab er in der IHK als Obermeister sein Wissen an angehende Konditoren weiter und heute ist er Ehrenobermeister in der Region Mittelfranken. Wer ihn um Rat bittet, erfährt bereitwillig Tipps und Tricks aus der Backstube und mit den hier veröffentlichten Rezepten möchte er seine Leserinnen und Leser ermutigen, mit Genuss neue Kuchen und Torten auszuprobieren.
Mit diesen vielfach erprobten Konditorrezepten von Karl Neef für Kuchen und Torten – von klassisch bis exotisch – und den genauen Erklärungen und Schritt-für-Schritt-Fotos gelingt das auch Backanfängern problemlos.

Neuausgabe der erfolgreichen Einzelbände "52 Sonntagskuchen" und "36 Festtagstorten" jetzt in einem Band!


„Schon beim Stöbern in den Rezepten läuft einem das Wasser im Munde zusammen.“
Mindener Tageblatt

„Die Sammlung ist beeindruckend und lässt Schleckermäuler von einer reich gedeckten Kaffeetafel träumen.“
Der Guller - Sonntagszeitung der Ortenau

„Dieses Backbuch bietet somit reichlich Rezepte und Anregungen, es vermag die Tradition der sonntäglichen Kaffeestunde zu bereichern oder wieder aufleben zu lassen und nimmt die Scheu vor nur scheinbar dem Profi vorbehaltenen Tortenkreationen.“
www.sandammeer.at - Die virtuelle Literaturzeitschrift

„Eine solide Sammlung von 88 Kuchen und Torten, alle Rezepte mit Bild.“
ekz-informationsdienst

Inhaltsverzeichnis