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Umschlagtext
Jeder kennt eins, aber keiner verrät es: das Familienrezept. Zum zweiten Mal wird der Schleier der kulinarischen Verschwiegenheit gelüftet! Für die Lokalzeit-Serie "Familienrezepte" schaute das WDR-Kochteam den besten Familien-Köchen über die Schulter und in die Töpfe. In diesem Buch sind erneut die leckersten und bestgehüteten Familienrezepte der Zuschauer vereint: Bodenständig und exquisit, übersichtlich und für jeden leicht nachzukochen.
Diese Leckereien lösen in Ihrer Küche Begeisterungsstürme aus: Zigeunerbraten, Hähnchen-Zitronen-Pfanne, Porree-Eintopf, Gyrossuppe, Pommersches Rindfleisch mit Rosinen, Zucchini-Paprika-Pfanne, Lachsauflauf, Frikadellen, Bratkartoffeln und dicke Bohnen, Nudeln in Thunfisch-Tomatensoße, Gurkensuppe, Sauerkrautauflauf, Grüne Bandnudeln in Spargel-Schinken-Sahnesoße, Gefülltes Schweinefilet und, und, und... Dazu gibt es wertvolle Küchentipps, zum Beispiel: Wie lagere ich frisches Fleisch richtig? Wie vermeide ich unerwünschte Gerüche beim Kochen mit Kohl? Welche Kartoffeln verwende ich für welches Rezept? Woran erkenne ich frischen Fisch? Warum sollten bestimmte Gemüsesorten nicht im Kühlschrank lagern? Was mache ich, wenn mein Eintopf angebrannt ist? Mit diesem Kochbuch gelingt (fast) alles! Rezension
Entstanden aus der Fernsehserie "Familienrezepte" veröffentlicht der WDR eine Vielzahl an Rezepten der besten Familienköche.
Wie auch schon beim ersten Band ermöglichen genaue Zutatenangaben und exakte Schritt-für-Schritt-Anleitungen ein unkompliziertes Nachkochen auch für weniger geübte Hobbyköche. Die einzelnen Seiten sind übersichtlich gestaltet. Ein Foto des jeweiligen Gerichts macht Lust aufs Nachkochen. Tipps, wie zum Beispiel zu geeigneten Beilagen, runden die Rezepte ab. Eine Sammlung an verschiedenartigen Rezepten, die für jeden Geschmack etwas zu bieten hat! Carmen Kellmann für lbib.de Verlagsinfo
60 Rezepte – alle mit farbiger Abbildung Alles leicht nachzukochen Praktische Step-by-step-Anleitungen Übersichtliche Einkaufslisten Darauf haben echte Hausfrauen und -männer gewartet: Nach dem Erfolg des ersten Kochbuches zur TV-Reihe Familienrezepte kommt nun der zweite Band – gefüllt mit 60 neuen Rezepten, die so köstlich sind, dass sie seit vielen Jahren immer wieder gern gekocht und gegessen werden – Familienrezepte eben! In der erfolgreichen Lokalzeit-Serie Familienrezepte sucht das WDR-Kochteam nach den leckersten und bestgehüteten Gerichten. Die Rezepte können dabei bodenständig, aber auch exquisit sein – egal, ob typisch westfälisch, italienisch oder selbst ausgedacht: Das WDR-Kochteam schaut den besten Familien-Köchen der Region über die Schulter und in die Töpfe, wenn es heißt „Heute gibt es unser Lieblingsessen!“ Alle Rezepte sind übersichtlich dargestellt und leicht nachzukochen Dazu gibt es wertvolle Küchentipps, zum Beispiel: Wie lagere ich frisches Fleisch richtig? Wie vermeide ich unerwünschte Gerüche beim kochen? Woran erkenne ich frischen Fisch? Was mache ich, wenn mein Eintopf angebrannt ist? Familienrezepte 2 bringt Leckereien auf den Tisch, die Sie bislang in anderen Kochbüchern vergeblich gesucht haben! Aus dem Inhalt Auberginen-Auflauf Nudeln in Thunfisch-Tomatensoße Indisches Hähnchen Zucchini-Hirse-Suppe Reissalat mit Hähnchencurry Porree-Eintopf Kürbispfanne Lammfleisch nach mallorquinischer Art Frikadellen mit Bratkartoffeln und dicken Bohnen Gurkensuppe Ochsenbeinscheiben in Malzbier Kabeljau in Weißwein Kohlrouladen mit Spaghettigemüse Schnelle Bohnenpfanne Bunter Maistopf mit Fladenbrot Schweinefilet mit Sauerhirschen und grünem Pfeffer Französisches Fischduett Gefüllte Blätterteigtaschen Knackiges aus dem Wok Pelmeni – russische Tortellini Saltimbocca alla Romana Wildschweineintopf Inhaltsverzeichnis
Vorwort von Horst Lichter
Wildschweineintopf Rinderbraten "Galloway" Saltimbocca alla Romana Puteninvoltini Zucchini-Hirse-Suppe Paella Ochsenbeinscheiben in Malzbier Schnelle Bohnenpfanne Schweinefleischcurry Bengalischer Fisch Lachs mit asiatischem Gemüse Familienkartoffelsalat Kohlrouladen mit Spaghettigemüse Hähnchen-Zitronen-Pfanne Maccheroni al forno Griechischer Auflauf Hähnchenpiccata mit Salat Kabeljau in Weißwein Pelmeni - russische Tortellini Indisches Hähnchen Nudeln in Thunfisch-Tomatensoße Erbsenpüree mit GArnelen auf Zanderfilet Tortellinigratin mit Gemüse Pommersches Rindfleisch mit Rosinen Reissalat mit Hähnchencurry Lammfleisch nach mallorquinischer Art Porree-Eintopf Knackiges aus dem Wok Nudelplau oder Möhren-Nudelpfanne Überbackenes Schweinefilet Weihnachtsforellen Kürbispfanne Lachsauflauf Frikadellen, Bratkartoffeln und dicke Bohnen Sauerkrautauflauf Gurkensuppe Zigeunerbraten Grüne Bandnudeln in Spargel-Schinken-Sahnesoße Bunter Maiseintopf mit Fladenbrot Zucchini-Paprika-Pfanne Reisfleisch Singapur Inges Lendentopf Chicorée delicioso mit kleinen Bratkartoffeln Griesklößchensuppe Nudelsoße mit Chili Gefülltes Schweinefilet Räucherlachsauflauf "Sauerkraut untereinander" mit Eisbein Gefüllte Auberginen Gefüllte Blätterteigtaschen Gyrossuppe Französisches Fischduett Sommerlicher Bohnen-Paprika-Eintopf Gemüse-Sahne-Eintopf Mailänder Topf Kabanossisuppe Schweinefilet mit Sauerkirschen und grünem Pfeffer Auberginen-Auflauf Der Koch Die Autoren Das praktische Register Rezepte alphabetisch |