Das Englischbuch richtet sich an Auszubildende im Bereich Hotel- und Gaststättengewerbe mit Vorkenntnissen der englischen Sprache. Es ist kein systematischer Englischkurs zur Vermittlung der grundlegenden sprachlichen Strukturen und enthält dementsprechend keine Grammatik mit entsprechenden Übungen. Stattdessen werden dem Schüler die sprachlichen Mittel zur Verfügung gestellt, die er für die Bewältigung brachentypischer Situationen benötigt.

Hierzu bietet das Buch zahlreiche Übungen aus den unterschiedlichen Bereichen, die je nach Bedürfnis in flexibler Reihenfolge durchgenommen werden können, da keine sprachliche und inhaltliche Progression von einem Thema zum anderen vorliegt. Dennoch kann das Buch für Kurse auf unterschiedlichen Niveaus oder zur Binnendifferenzierung innerhalb eines Kurses eingesetzt werden, da die Übungen zu jedem Thema auf den drei Leveln Elementary, Intermediate und Advanced angeboten werden. Für die Übungen aller Level werden zusätzlich noch Materialien und Beispiele zur Verfügung gestellt, die natürlich aber auch unabhängig von den angebotenen Übungen verwendbar sind.

Das Buch eignet sich gut, um die nötigen kommunikativen Fähigkeiten und vor allem das entsprechende Fachvokabular gerade zu Speisen und Getränken zu erwerben. Im Anhang befindet sich zum Nachschlagen sowohl ein Deutsch-Englisches wie auch Englisch-Deutsches Vokabular, das jedoch keine Lautschrift enthält.

Fazit: Flexibel einsetzbares Übungsbuch mit dem die branchennötigen englischen Sprachmittel gezielt erworben werden können.

Björn Hillen, lehrerbibliothek.de

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