Barbara van Melle stellt BäckerInnen und Erzeuger aus Deutschland und Österreich vor, die ihr einige ihrer erprobten Rezepte verraten. Neben den Porträts und Reportagen über die Persönlichkeiten und Betriebe werden auch Grundlagen zum Backen wie Equipment, Zutaten und grundlegende Handgriffe und Begriffe dargestellt. Die Rezepte gut strukturiert und übersichtlich aufgemacht. Neben einer Zutatenliste wird die Zubereitung des Backwerks erläu...

Inzwischen gibt es viele Bücher mit Rezepten zum Brotbacken. Doch viele Bücher erfordern eine sehr hohe Backkunst, die mir als Laien einfach noch nicht zur Verfügung steht. Andere Bücher setzen den Besitz einer Brotbackmaschine vorraus, doch Brote aus dem Brotbackautomaten sehen alle gleich aus und wirken einfach nicht handgemacht, da sie es ja nicht sind. Ein richtiges Zuhause wird erst dann ein richtiges Zuhause, wenn in ihm eigenes Brot g...

Das vorliegende Buch ist das umfangreichste, hochwertigste und sympatischste, vielfältigste und schmackhafteste Brotbuch, das mir bisher untergekommen ist! Laien und Fortgeschrittene erhalten hier unheimlich viele Informationen für die ersten Schritte, aber auch für schöne Varianten, für klassische Brötchen und Brote, wie sie in jeder Bäckerei zu finden sind und für Spezialitäten. Das Besondere an dem Buch aber sind seine Autoren, die mi...

Bei der Low-Carb-Ernährung geht es darum, auf möglichst viele Kohlenhydrate zu verzichten, ohne auf die Produkte selbst verzichten zu müssen. So kann man viele Backwaren mit Weizenmehl ebensogut mit anderem Mehl herstellen, wenn man nur die richtigen Rezepte kennt und sich die Zeit nimmt, diese nachzubacken. Für alle, die etwas Abwechslung in ihre Ernährung trotz Low-Carb-Diät bringen möchten, ist dieses Schritt-für-Schritt-Bachbuch ideal...

"Noch verrückter nach Sauerteig" ist die Fortsetzung des erfolgreichen Titels "Verrückt nach Sauerteig". Nach einem kurzen theoretischen Teil zum Thema Sauerteigansatz liegt der Fokus in diesem Band auf einer Vielzahl von Rezepten. Von süßen Palatschinken, Karottenkuchen und Lebkuchen bis hin zu herzhaften Laugenbrezeln, Fougasse und Roggenknäckebrot bietet dieser Band insgesamt 77 abwechslungsreiche Rezepte. Eine übersichtliche Rezeptstruk...

Anita Sumer liefert mit „Verrückt nach Sauerteig“ ein Grundlagenwerk, das Anfänger an das Backen mit Sauerteig heran führt und Fortgeschrittenen Rezepte und Hilfestellungen bietet. Detaillierte Anleitungen werden unterstützt durch Schritt für Schritt Fotos, die den jeweiligen Fortschritt des Teiges bzw. Backwerks zeigen. Somit kann auch der unerfahrene Bäcker sein Werk mit den Vorlagen vergleichen. Schmackhafte herzhafte und süße ...

Monika Rosenfellner hat in diesem liebevoll gestalteten Buch die Geheimnisse des Brotbackens wunderbar aufgeschrieben und erklärt. Vom Korn über das Mehl und den Sauerteig bis hin zum Brotteig werden alle Schritte nachvollziehbar erläutert. Viele leckere Brotsorten, auf die man beim Lesen sofort Hunger bekommt, sind zu entdecken: Pfannenbrot, Dinkelciabatta mit Rosmarin, Buchweizen-Blinis, Kartoffelbrot usw. Der Sauerteig ist schnell selbst zu...

Was gehört zu einem guten Picknick? Genau: Sommer, Sonne, nette Menschen, leckere Snacks, Salate und gute Laune. Zumindest die Snacks, Salate und Co. findet man in diesem Kochbuch zum Nachmachen. Und das Schöne daran ist, dass die Rezepte meist sehr einfach sind und sich für ein Picknick wirklich super eignen. Auf einen Blick sieht man, welche Zutaten man benötigt, für wie viele Picknicker das Rezept gedacht ist und wie man es zubereitet. ...

In diesem dicken Band von Dr. Oetker findet man 100 Rezepte rund ums Backen. Aber das heißt keinesfalls, dass es in diesem Buch nur um Kuchen und Torten geht, sondern man findet auch Rezepte für leckere Brote und Brötchen, Plätzchen und Konfekt oder für pikante Kuchen und Gebäcke. Schon allein beim Durchblättern des Buches läuft dem Betrachter förmlich das Wasser im Munde zusammen, wenn man die Rezepte durchliest und die bunten Bilder da...

Möchten Sie Ihrem Kind eine unvergessliche Kindheitserinnerung schenken? Dann backen Sie einfach einmal selbst das Brot zum Mittagessen oder die Körnerbrötchen zum Sonntagsfrühstück! Der Geruch, der durchs Haus ziehen wird, wenn Ihr Kind nach der Schule nach Hause kommt, wird sämtliche schlechte Laune verdrängen! Abwechslung ist garantiert, sei es nun durch das gefüllte Brot mit Feta und Spinat, den süßen Mohnstrudel, das Kastanienbrot...

Cynthia Barcomi zeigt in ihrem Backbuch original amarikanische Backwerke und verrät dabei auch einige ihrer geheimnisumwobenen Rezepte, die die Besucher ihrer Läden in Berlin immer wieder ins Schwärmen bringen. Neben amarikanischen Klassikern wie Muffins, Cookies und Pizza finden sich auch Rezepte von diversen Brotsorten, Kuchen und Torten in dem Buch wieder. Detaillierte und übersichtliche Backanleitungen ermöglichen es auch weniger geübte...

Brote kann man süß und herzhaft, warm und kalt verzehren. dazu liefert dieses Buch eine Menge Rezepte, die schon beim ersten Durchblättern erahnen lassen, dass man sich nicht entscheiden kann, welches Brot und welche Brötchen man zuerst backt. Mit leckeren Zutaten wie Körnern, Früchten, Olivenöl, Bier oder den verschiedensten Gemüsesorten kann man die Brote ausstatten und sie zu verschiedenen Anlässen nutzen. Denn nicht nur zum Frühstü...