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Umschlagtext
Sinnesfreuden für das Auge und den Gaumen - von vielen als Unkraut angesehen, erweisen sich viele Wildkräuter als kulinarische Highlights. Bekannte Gerichte erhalten durch sie ein Plus an Geschmack. Und zudem lindern Wildkräuter viele Leiden auf ganz natürliche Art.
Ein Feuerwerk an Geschmack 23 Porträts: die leckersten Wildkräuter Vorkommen und Sammelkalender Verwechslung: Vorsicht vor Doppelgängern! Verwendung: in der Küche und als Heilkraut Marlies Busch ist Sachbuchautorin und eine experimentierfreudige Köchin, die bei Buchrecherchen Wildpflanzen für ihre Küche entdeckt hat. Für Naturliebhaber und Schleckermäuler Rezension
Das Büchlein "Wildkräuter" von Marlies Busch ist sehr ansprechend aufgemacht. Zu jeder Pflanze gibt es ein Bild. Die Kräuter sind nach Jahreszeiten getrennt, was wiederum farblich abgesetzt ist. Für jedes Gewächs gibt es ein paar Rezepte. Diese sind kurz gehalten und leicht beschrieben. Von einfachen Getränken über gewitzte Salate und Soßen bis hin zum gefüllten Pfannenkuchen ist alles zu finden. Als "Spezial" gibt es noch Hilfestellung fürs Einkochen und die Lagerung der Kräuter. Ein Saisonkalender rundet das Werk am Ende ab.
Fazit: Eine gelungene kleine Sammlung von Rezepten und Informationen für Anfänger in der Wildkräuterküche. H. Monika; lbib.de Verlagsinfo
Hirtentäscheltortilla und Gierschsirup gefällig? Verblüffende Geschmackserlebnisse bieten unsere heimischen Wildkräuter und das auch noch ganz umsonst. Als Heilkräuter wirken sie gegen Kopfschmerzen oder Durchfall und lindern Husten. Mit Sammelkalender, modernen Rezeptvorschlägen und 23 Wildkräuter-Porträts. Ein Feuerwerk an Geschmack - 23 Porträts: die leckersten Wildkräuter - Vorkommen und Sammelkalender - Verwechslung: Vorsicht vor Doppelgängern! - Verwendung: in der Küche und als Heilkraut Marlies Busch ist Sachbuchautorin und eine experimentierfreudige Köchin, die bei Buchrecherchen Wildpflanzen für ihre Küche entdeckt hat. Für Naturliebhaber und Schleckermäuler Inhaltsverzeichnis
Frühlingsfrische
Alles grünt und blüht 6 Sommer-Linde 7 Gänseblümchen 8 Weiße Taubnessel 10 Wohlriechendes Veilchen 12 SPEZIAL: Den Kräutergenuss verlängern 14 Huflattich 16 Gewöhnlicher Giersch 18 Bärlauch 20 Sommerzeit Erfrischung gefällig? 24 Roter Klee 25 Echter Kerbel 26 Echtes Mädesüß 28 Großer Sauerampfer 30 SPEZIAL: Würzige i-Tüpfelchen 32 Vogelmiere 34 Schwarzer Hollunder 36 Hirtentäschelkraut 38 Kleiner Wiesenknopf 40 Löwenzahn 42 Herbstfülle Die goldene Jahreszeit 46 Sanddorn 47 Schlehe 48 Hagebutte 50 SPEZIAL: Die Süße des Herbstes 52 Brennnessel 54 Kornelkirsche 56 Gewöhnliche Wegwarte 58 Gewöhnliche Eberesche 60 Infoecke Zur Autorin 62 Adressen 62 Bildquellen, Literatur, Impressum 63 Saisonkalender 64 |