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Umschlagtext
Zypressen, Olivenhaine, sanft gewellte Hügel und Meer - geliebte Toskana! Schon seit Jahrhunderten verzaubert diese malerische Region italines Künstler, Literaten und Reisende mit köstlichen Gaumenfreuden, ästhetischer Landschaft und reicher Kultur.
Mit über 115 vegetarischen Originalrezepten aus der Toskana schöpft dieses Buch aus der Fülle dieser ebenso einfachen wie fein nuancierten, überraschend frischen und kreativen Küche. Ob Pasta, Polenta und Risotto, leckere Antipasti und Ofengerichte, unwiderstehliche Desserts, Kuchen und Gebäck - in der Toskana ist jedes Essen ein fest für die Sinne. Ein Buch zum Kochen, Schmökern und Genießen – überraschend und natürlich köstlich wie die Toskana selbst! Rezension
Dieses vegetarische Toskanakochbuch von Petra und Joachim Skibbe entstand in der Küche und im Olivengarten eines Künstlerehepaares aus Montignoso. In vielen Gesprächen mit Einheimischen haben die Autoren die besten toskanischen (Familien-)Rezepte zusammengetragen, von Antipasti über Nudelgerichte und Salate bis hin zu leckeren Desserts. Daneben enthält dieses Kochbuch eine ausführliche Einleitung über die Toskana und seine Esskultur. Die abwechslungsreichen, landestypischen Gerichte machen Lust zum Nachkochen und laden zu einer mediterranen vegetarischen Schlemmerreise ein.
Georg Pfahler, lehrerbibliothek.de Inhaltsverzeichnis
Ciao Toscana - wie alles anfing
Etrurien - Land der Etrusker Tuscien - der Weg zur Stadtrepublik Florenz und die Medici Königreich und Republik Toskana und die Renaissance Leben und Essen im Mittelalter Wo gutes Essen zum Leben gehört - die Küche der Toskana Dichtung und Wahrheit Vom richtigen Zeitpunkt Nicht ohne sie - typische Zutaten Olive, olivenöl Getreide Hülsenfrüchte Gemüse Käse Nüsse Kräuter und Gewürze Hinweise zu den Rezepten Antipasti - Vorspeisen Primi - der erste Gang Minestre - Suppen Pasta, Polenta, Risotto & Co - Nudeln, Mais und Reis Secondi - der zweite Gang Verdure - Gemüsegerichte Piatti al forno - Ofengerichte Insalata e Sughi - Salate und Saucen Dolci - Desserts Die Autorin Der Autor Deutscher Rezeptindex Italienischer Rezeptindex |