1 Stoffe - vom Rohstoff bis zum Abfall 7

1.1 Aufbau, Eigenschaften und Verwendung von Stoffen 10
1.1.1 Körper - Stoffe - Reaktionen 11
Die kleinsten Teilchen der Stoffe 12
Woher kommen die Stoffe? 16
1.1.2 Natürliche und "künstliche" Stoffe 18
Natürliche und "künstliche" Stoffe in der Menschheitsgeschichte 19
Stoffe - Voraussetzungen für Wachstum und Entwicklung der Lebewesen 23
"Künstliche" makromolekulare Stoffe und natürliche makromolekulare Stoffe 26
Baustoffe und ihre Verwendung 28
1.1.3 Stoffe nutzen und entsorgen 29
Was wird und wie wird recycelt? 34
1.1.4 Aufgaben 37
Körper und Stoffe 37
Der Aufbau der Stoffe 38
Eigenschaften von Stoffen 38
Reine Stoffe und Stoffgemische 39
Chemische Reaktionen 39
Nachweisreaktionen 40
Stoffklassen 40
Stoffentsorgung 41

1.2 Duftstoffe 42
1.2.1 Gerüche und ihre Wahrnehmung 43
Wie riechen Insekten und wie Fische? 46
1.2.2 Duften und Riechen in der Tier- und in der Pflanzenwelt 46
Schädlingsbekämpfung mit Tricks 48
1.2.3 Duftstoffe für den Menschen und zu seinem Schutz 49
Körpergeruch und Parfüm 49
Der große Markt der Düfte 50
Synthetische Duftbausteine 54
Duft gegen Unfälle 55
1.2.4 Aufgaben 56

1.3 Giftstoffe 60
1.3.1 Gifte, ihre Wirkung und ihre Verwendung in der Geschichte , 61
MAK-, TRK- und BAT-Werte 63
Gifte in der Weltgeschichte 64
1.3.2 Gifte in der Natur und aus dem Labor 66
Gifte in der unbelebten Natur 70
1.3.3 Gifte in Alltag und Umwelt 73
Die Wirkung von "Alltags"drogen auf den Menschen 74
1.3.4 Aufgaben 77
Wirkungen von Stoffen als Gift 77
Gifte in der Natur 77
Gifte aus dem Labor 79
Alltags- und Umweltgifte 80


2 Gesundheit des Menschen - Ergebnis seiner Lebensweise? 81

2.1 Die Gesundheit und ihre Erhaltung 84
2.1.1 Ernährung und Gesundheit 85
Hunger und Armut 86
Neue Erzeugnisse aus der Landwirtschaft: Genprodukte 92
Zum Beispiel Salmonellen 93
2.1.2 Lebensweise und Gesundheit 93
So wirkt Laufen auf den menschlichen Körper 94
2.1.3 Umwelt und Gesundheit 98
Wetter und Gesundheit 102
2.1.4 Aufgaben 103
Faktoren der Gesundheit 103
Faktor Ernährung 104
Faktor Lebensweise 105
Faktor Umwelt 106
Lebensmitteluntersuchungen 106
Gesunde Ernährung 108
Aktivität und Stress 109

2.2 Ursachen verbreiteter Krankheiten 110
2.2.1 Herz-Kreislauf-Erkrankungen 111
Cholesterin, das "gute" und das "böse" 115
2.2.2 Allergien 116
Vorsicht, Pollen! 117
2.2.3 Krebs 119
Wie retten wir unsere Haut? 121
2.2.4 Fett- und Magersucht 122
2.2.5 Infektionskrankheiten 124
Nur die Pocken sind ausgerottet 128
2.2.6 Karies 130
2.2.7 Aufgaben 131
Krankheiten und Lebensweise 131
Krankheiten und Stoffe/Strahlen 132
Krankheiten und Bakterien/Viren 134

2.3 Helfen und Heilen 136
2.3.1 Aus der Geschichte der Medizin 137
2.3.2 Von Heilmethoden und Heilmitteln 141
Die Homöopathie 144
Die traditionelle chinesische Medizin 146
2.3.3 Die erste Hilfe 148
2.3.4 Aufgaben 152
Geschichte der Medizin 152
Heilmittel und Heilmethoden 153


3 Bewegungen - überall 155

3.1 Bewegungen in der unbelebten Natur 158
3.1.1 Bewegungen im Weltall 159
Ruhe und Bewegung - alles ist relativ 162
3.1.2 Bewegungen auf der Erde 163
Monsune, Passate und innertropische Westwinde 170
"El Nino" - eine globale Klimakatastrophe? 174
Alfred Wegener - Pionier des Mobilismus 185
3.1.3 Aufgaben 187
Ruhe und Bewegung 187
Die Bewegungen der Erde 187
Die Bewegung des Mondes um die Erde 188
Bewegungen in der Atmosphäre und in der Hydrosphäre 189
Bewegungen in der Lithosphäre 191
Bewegungen und Erdoberfläche 192

3.2 Bewegungen in der belebten Natur 194
3.2.1 Fortbewegungsarten von Tieren 195
Schneller, höher, weiter- Bewegungsrekorde in der Tierwelt 197
Vom Wandern der Tiere 200
3.2.2 Bewegungen von Pflanzen 203
3.2.3 Stoffbewegungen in Lebewesen 204
3.2.4 Aufgaben 206
Fortbewegung auf dem Land 206
Fortbewegung im Wasser 207
Fortbewegung in der Luft 207
Fortbewegung im Boden 208
Bewegungen von Pflanzen 209
Stoffbewegungen in Lebewesen 209

3.3 Mobilität und Verkehr 210
3.3.1 Bedeutung von Mobilität und Verkehr für die Wirtschaft und den Menschen 211
Aus der Geschichte des Straßenverkehrs 213
3.3.2 Belastungen von Mensch und Umwelt durch Verkehr 216
3.3.3 Mobilität und Verkehr in der Zukunft 220
Hochgeschwindigkeits- oder Flächenbahn? 221
Moderne Antriebe - zukunftsfähige Autos 223
3.3.4 Aufgaben 224
Verkehrsaufkommen und -leistungen 224
Straßenverkehr und Lärm 225
Straßenverkehr und Schadstoffemissionen 226
Geschwindigkeiten und Sicherheit im Verkehr 227
Mobilität und Verkehr in Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft 228


4 Der Boden - die empfindliche Haut der Erde 229

4.1 Das ABC des Bodens 232
4.1.1 Der Boden als Stoffgemisch 233
Wie der Humusgehalt eines Bodens bestimmt wird 237
4.1.2 Vorgänge der Bodenbildung 238
Huminstoffe und Nichthuminstoffe 245
4.1.3 Bodenprofil und Bodentypen 246
Thüringen - ausgewählte Bodentypen 250
4.1.4 Aufgaben 252
Der Boden als Stoffgemisch 252
Entstehung von Böden 254
Bodenprofil und Bodentypen 255

4.2 Das Funktionieren des Bodens 256
4.2.1 Wärme und Wasser im Boden 257
Poren - primär und sekundär 260
4.2.2 Nährstoffe und Schadstoffe 263
Pflanzen zeigen an 265
Wie Nähr- und Schadstoffe im Boden nachgewiesen werden können 267
4.2.3 Leben im Boden 270
Regenwürmer - alle gleich? 272
4.2.4 Aufgaben 274
Wärmehaushalt des Bodens 274
Wasserhaushalt des Bodens 275
Nährstoffspeicher Boden 276
Der Boden - Filter und Puffer 277
Boden als Lebensraum 277

4.3 Die Nutzung und der Schutz des Bodens 278
4.3.1 Gefährdung und Erhaltung des Bodens durch die Landwirtschaft 279
Deutschlands größter Landkreis - agrarisch geprägt 280
Bodenerosion, Hungersnöte und die Pest 288
4.3.2 Abnehmender Boden - zunehmender Hunger? 289
Warum der Boden versalzt 294
4.3.3 Die vielseitige Beanspruchung des Bodens 295
4.3.4 Aufgaben 299
Boden in der Land- und Forstwirtschaft 299
Landwirtschaft und Boden - historisch 300
Analyse eines Landwirtschaftsgebietes 301
Boden außerhalb der Landwirtschaft 302


Register 303
Bildquellenverzeichnis 311