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Umschlagtext
Was steht drauf, was ist drin?
Die Produkte im Supermarkt werden anscheinend immer gesünder: „natürlich“, „reich an wichtigen Nährstoffen“ und „ohne künstliche Zusatzstoffe“. Doch beim täglichen Einkauf werden wir nicht selten über den Ladentisch gezogen: Der vermeintlich gesunde Babybrei ist eine vitaminarme Konserve, die Fruchtlimonade angereichert mit Benzol und das "natürliche Aroma" kommt aus dem Labor. Doch Aufklärung naht: Erfahren Sie, welche Nährstoffe wir wirklich brauchen und wo uns die Lebensmittelbranche das Geld aus der Tasche zieht – auf Kosten unserer Gesundheit! Rezension
Ehrliche Informationen über Lebensmittel sind heutzutage wirklich schwer zu bekommen, da das Internet so viele Dateien enthält, die in erster Linie wirtschaftliche Interessen der Nahrungsmittelbranche verfolgen.
Dank Wissenschaftsjournalisten wie Jörg Blech, Hans-Ulrich Grimm und hier Annette Sabersky und Jörg Zittlau, wird der Verbraucher nun nicht ständig "für dumm verkauft", sondern erhält endlich fundierte Infromationen. "Mit Vorsicht zu genießen" zeigt somit die neuen Lügen der Lebensmittelindustrie auf und je mehr man sich beim Lesen mit den Schummeleien und Techniken der Industrie beschäftigt, desto mehr wird klar, wie wir ausgetrickst und ausgenutzt werden, so dass es wirklich darauf ankommt, Eigeninitiative zu ergreifen und sich selbst "schlau zu machen" oder auch bestimmte Produkte zu boykottieren. Mir gefällt an diesem Buch besonders gut, dass die Autoren 6 große Bereiche angefasst und dazu verschiedene Themen untersucht haben. Das erleichtert das Lesen und Erfassen ungemein, da man nicht Seite für Seite lesen muss, sondern innerhalb des Buches springen kann und einfach das liest, was einen gerade interessiert! Schade, dass den Autoren nicht die Aufmerksamkeit entgegen gebracht wird, die sie verdienen. B.Saager, lehrerbibliothek.de Verlagsinfo
Was steht drauf, was ist drin? Die Produkte im Supermarkt werden anscheinend immer gesünder: „natürlich“, „reich an wichtigen Nährstoffen“ und „ohne künstliche Zusatzstoffe“. Doch beim täglichen Einkauf werden wir nicht selten über den Ladentisch gezogen: Der vermeintlich gesunde Babybrei ist eine vitaminarme Konserve, die Fruchtlimonade angereichert mit Benzol und das "natürliche Aroma" kommt aus dem Labor. Doch Aufklärung naht: Erfahren Sie, welche Nährstoffe wir wirklich brauchen und wo uns die Lebensmittelbranche das Geld aus der Tasche zieht – auf Kosten unserer Gesundheit! Inhaltsverzeichnis
Vorspeise...9
KAPITEL 1: Die Wahrheiten zu grünen Lebensmitteln...15 1. Greenwashing: So färbt die Lebensmittelindustrie minderwertiges Essen grün...17 2. Ganz groß in Mode: "gluten- und Laktosefrei"...26 3. Funktionelle Lebensmittel: Was haben Fischöl im Brot und Cholesterinsenker in der Margarine zu suchen?...38 4. Vegane Lebensmittel: Wenn Soja und Tofu nach Fleisch schmecke sollen...49 5. Die neuen Superbrote: Low Carb -aber auch weniger Kalorien?...60 KAPITEL 2: Die Wahrheiten zu traditionellen Lebensmitteln...67 1. Im Trommelfeuer der Meinungen...69 2. Entbehrlich: Wie viel Fleisch tut uns gut?...72 3. Back to the route: Warum Fisch so gesund ist...80 4. Nüsse: oft unterschätzt und diffamiert...86 5. Zwischen Vitamin- und Zuckerbombe: Warum Obst gut für uns ist - und Fruchtsäfte eher nicht...95 6. Freispruch für Omas Suppe: Warum Gemüse gut für uns ist - und wir es auch mal kochen sollten...102 7. Eier: Vitaminbomben mit Imageproblem...110 8. Brot: Ein Steinzeitlebensmittel unter Beschuss...114 9. Kaffee: Baldrianersatz oder harntreibender Muntermacher?...118 10.Milch: Als Joghurt ist sie besser...126 KAPITEL 3: Die Wahrheit zu Bio- und Regiokost 1. Bio ist nicht gleich bio. Ein Wegweiser durch den Biodschungel...135 2. Bioirrtum (1): Bio ist stets besser...146 3. Bioirrtum (2): Bio schmeckt stets besser...153 4. Biofertigkost ist oft nicht das bessere Fast Food...162 5. "Von Hier"-Regio-Kost ist oft weit gereist...172 KAPITEL 4: Die Wahrheiten zur Kinderernährung...181 1. Fingerfood & Babybrei...183 2. Ein heißes Thema: vegane Kinderkost...191 3. Zucker- und Salzbomben zum Frühstück: der Cerealienschummel...201 4. "Kinderlebensmittel" braucht kein Kind...210 KAPITEL 5: Die Wahrheit zu unseren Nährstoffen...221 1. Ballaststoffe: gut für Darm, Lunge und Seele - und Fettdepots...225 2. Rettet die Bitterstoffe!...232 3. Eiweiße: Wie viel wert hat ein Steak?...243 4. Fette: reif für die Rehabilitierung...250 5. Kann man ohne Kohlenhydrate leben?...256 6. Vitamine: überschätzte Allrounder...263 7. Kochsalz: weißes Gold oder weißes Gift?...273 KAPITEL 6: Die Wahrheit zu Diäten, Fasten und Veganern...279 1. Vom Überfluss zum Überdruss...281 2. Rund und trotzdem gesund...286 3. Diäten: je härter, desto besser...293 4. Wo sind all die Schlacken hin? Was Heilfasten wirklich bringt...299 5. Veganer leben gesund - trotz Nährstoffmangel!...306 |