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Umschlagtext
Hans-Ulrich Grimm
Die Ernährungslüge Wie uns die Lebensmittelindustrie um den Verstand bringt Voller Bauch, leeres Hirn Nicht immer ist bei industrieller Kost drin, was draufsteht. So werden zum Beispiel Nahrungsmitteln lebenswichtige Stoffe entzogen, die wir für unsere grauen Zellen brauchen, dafür werden Chemikalien eingebaut, die dem Gehirn schaden. Oft nur deshalb, um die Produkte für den Supermarkt länger haltbar zu machen. Hans-Ulrich Grimm klärt über Risiken und Gefahren der schönen neuen Nahrungswelt auf. Er zeigt, wie schon eine einzige Mahlzeit unsere Hirntätigkeit beeinflussen kann, welch fatale Wirkung Glutamat und Farbstoffe haben und warum Krankheiten wie Alzheimer und Parkinson immer häufiger mit der schlechten Qualität unseres Essens in Verbindung gebracht werden. "Das Buch ist ein absolutes Muss und sollte Pflichtlektüre vor dem nächsten Gang in den Supermarkt sein." Saarländischer Rundfunk Rezension
Als Verbraucher wird man von den Medien und der Industrie ja ständig verunsichert und "für dumm verkauft" - da ist es unverzichtbar, jemanden zu haben, dem man überhaupt noch glauben kann! Der Journalist und Publizist Dr. Hans-Ulrich Grimm, Geschäftsführer der "Dr. Watson Der Food Detektiv GmbH & Co KG", deckt in DIE ERNÄHRUNGSLÜGE weitere Ungeheuerlichkeiten der Lebensmittelindustrie auf und hilft, ihre Machenschaften zu erkennen. Themen wie Geschmacksverstärker (Glutamat), Kindernahrungsmittel und ADS/ Ritalin werden informativ und anschaulich dargestellt und mit vielen Literaturhinweisen belegt. Empfehlenswert für jeden, der nicht einfach essen will, was auf den Tisch kommt!
Birgit Saager, lehrerbibliothek Verlagsinfo
Hans-Ulrich Grimm Die Ernährungslüge Wie uns die Lebensmittelindustrie um den Verstand bringt Voller Bauch, leeres Hirn Nicht immer ist bei industrieller Kost drin, was draufsteht. So werden zum Beispiel Nahrungsmitteln lebenswichtige Stoffe entzogen, die wir für unsere grauen Zellen brauchen, dafür werden Chemikalien eingebaut, die dem Gehirn schaden. Oft nur deshalb, um die Produkte für den Supermarkt länger haltbar zu machen. Hans-Ulrich Grimm klärt über Risiken und Gefahren der schönen neuen Nahrungswelt auf. Er zeigt, wie schon eine einzige Mahlzeit unsere Hirntätigkeit beeinflussen kann, welch fatale Wirkung Glutamat und Farbstoffe haben und warum Krankheiten wie Alzheimer und Parkinson immer häufiger mit der schlechten Qualität unseres Essens in Verbindung gebracht werden. Inhaltsverzeichnis
1. Katastrophe im Kopf 11
Essen wir uns dumm? 2. Bizarres Verhalten 33 Die Chemie des Charakters 3. Götterdröhnung 55 Glutamat: Der Geschmack, der Hirnzellen töten kann 4. Süße Keule 79 Geld und Macht: Wie die Industrie gegen Kritik vorgeht 5. Nahe null 103 Was Kindern auf den Geist geht 6. Unheimlich gruselig 121 Kinder unter Drogen: Das Ritalin-Experiment 7. Aus der Dose 141 Beispiel Alzheimer: Die Zerstörung des Gehirns durch Nahrung 8. Heiße Ohren 163 Essen und Psyche: Die Macht der Gefühle 9. Organ des Jahres 185 Das Darmhirn: Der Bauch denkt mit 10. Hört die Signale 207 Die Gourmet-Diät. Was klug und glücklich macht 11. Lexikon 229 Was nützt, was schadet: Das ABC der Hirnernährung 12. Literaturverzeichnis 273 13. Register 285 14. Quellenhinweis 303 |