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Umschlagtext
Wir lieben gutes Essen und legen Wert auf eine gesunde Ernährung. Doch was steckt wirklich drin in Gemüse, Fleisch und Milchprodukten? Welche Nahrungsmittel sind in welcher Menge noch gesund? Und woran kann sich der Verbraucher beim Einkauf noch orientieren?
Von Inhaltsstoffen über die Lebensmittelproduktion und Zubereitungsmethoden bis hin zu den neusten ernährungsmedizinischen Erkenntnissen - in Zusammenarbeit mit der deutschen gesellschaft für Ernährung gibt dieser Band in rund 2600 Stichwörtern zuverlässige Auskunft zu allen relevanten Begriffen. Renommierte Ernährungswissenschaftler behandeln in ausführlichen Sonderartikeln spezielle Themen wie Biolebensmittel, Diäten und ihr Sinn, die Notwendigkeit von Lebensmittelkennzeichnungen, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Ernährungen in den verschiedenen Lebenphasen, unter beruflicher Belastung zur Unterstützung der sportlichen Leistung. Hochwertige Abbildungen, Tabellen und Infografiken machen den Band zu einem ansprechenden Informationserlebnis. Rezension
BROCKHAUS "Ernährung" - ein toller Fundus an Informationen und Fakten!
In typischer Manier - von A bis Z - von Aale bis Zystin - werden alle Begriffe aus dem Ernährungssektor erläutert. Die Besonderheit sind aber die Artikel, die an geeigneten Stellen eingeschoben werden und spezielle Themen vertiefen. Und auch diese Darstellung ist besonders ansprechend, da sehr viel mit Fotos und Farben gearbeitet wird. Am Ende jedes Artikel wird der jeweilige Jounalist kurz vorgestellt, was die Seriosität unterstreicht. Insgesamt gesehen erscheint das Buch weniger wie ein Nachschlagewerk, das man nur für einen kurzen Blick in die Hand nimmt, sondern es bietet sich an, darin zu blättern und zu lesen, da die Gestaltung abwechslungsreich und durch die vielen Abbildungen sehr ansprechend ist. Birgit Saager, lehrerbibliothek.de Verlagsinfo
Gesund essen, bewusst leben – das Wissen zum Essen Was ist ein probiotischer Joghurt? Wie ernähre ich mich vegetarisch gesund? Zwischen spannenden TV-Kochshows und Fast Food wächst das Bewusstsein vieler Menschen für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Jetzt gibt es ein Buch, das alle wichtigen Fragen rund um das Thema Ernährung beantwortet: Der »Brockhaus Ernährung«. Auf dem neuesten Stand der Ernährungswissenschaft und Medizin erfahren Sie alles, was Sie zu diesem wichtigen Thema wissen sollten. Rund 2.500 Stichworte zu allen relevanten Ernährungsthemen 15 umfangreiche Sonderartikel Zahlreiche aufschlussreiche Tabellen und interessante Infokästen Entwickelt in Zusammenarbeit mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. Wie können Sie sich als Verbraucher vor Irreführung schützen? Was bedeuten die E-Nummern? Entdecken Sie das gesamte Themenspektrum der Ernährung im umfassenden Brockhaus Ernährung. Unser Tipp: Motto-Kochen mit Freunden Vielleicht inspiriert Sie ein Thema aus dem »Brockhaus Ernährung«? Dann laden Sie gute Freunde zu einem fröhlichen Motto-Kochen ein und probieren Sie gemeinsam neue Kochideen aus. Ob Fisch-Menü oder asiatische Küche – wir wünschen viel Spaß und »Guten Appetit«! Inhaltsverzeichnis
Ausreichend Nährstoffe und viel Flüssigkeit - Die richtige Ernährung im Alter*18
Ausgewogene Ernährung - auch im Arbeitsalltag - Beruf und Ernährung*46 Was ist dran an "BIO"? - BIO-Lebensmittel und Ökolandbau*54 Warum essen wir, wie wir essen? - Physiologische Steuerung des Essverhaltens*118 Schnell und nicht immer schlecht - Fast Food heute*124 Wertvolle Inhaltsstoffe, doch bitte in Maßen genießen - Fleischkonsum*142 Sinnvoll oder erfolglos? - Gewichtsreduktionsdiäten unter der Lupe*174 Gute Kost von Anfang an - Die Ernährung von Kindern und Jugendlichen*224 Ausgetrickst oder gut informiert? - Lebensmittelkennzeichnung*250 Wenn der Körper das essen nicht verträgt - Nahrungsmittelunverträglichkeiten*290 Weichenstellung für die Zukunft - Die Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern*340 Schneller, ausdauernder, stärker und beweglicher! - Die richtige Ernährung für Sportler*372 Gesund und schnell, ursprünglich oder als Erlebnis - Trend Lebensmittel und Fodd-Trends*394 Alles drin, auch ohne Fleisch - Vegetarische Ernährung*408 |