INHALTSVERZEICHNIS TEIL 1

Hinweise zum Gebrauch des Lehrerbands
Infoblatt: Naturwissenschaft, Kultur und Bildung

2 Atome – Aufbau und Veranschaulichung
Arbeitsblatt: Kathodenstrahlen und Kanalstrahlen 1
Arbeitsblatt: MILLIKAN-Versuch 2
Infoblatt: Massenspektroskopie 3
Arbeitsblatt: Massenspektroskopie 4
Arbeitsblatt: Die Atomvorstellung in der antiken Welt 5
Arbeitsblatt: DALTONS Atomhypothese 6
Infoblatt: Strahlenschutzvorschriften 7
Arbeitsblatt: BECQUEREL und die Radioaktivität 8
Infoblatt: Szintillationszähler und γ-Spektrum 9
Arbeitsblatt: Nachweis radioaktiver Isotope über das γ-Spektrum 10
Arbeitsblatt: Die Thorium-Zerfallsreihe 11
Infoblatt: Zerfallsreihen 12
Arbeitsblatt: Die Radiokarbonuhr 13
Arbeitsblatt: Radiologische Größen und ihre Einheiten 14
Infoblatt: Die Entdeckung der Kernspaltung 15
Arbeitsblatt: Kernreaktionen 16
Infoblatt: Der Super-GAU von Tschernobyl 17
Infoblatt: Radionuklide in der Medizin 18
Arbeitsblatt: Atomabsorptions-Spektroskopie 19
Arbeitsblatt: Ionisierungsenergie 20
Arbeitsblatt: Aus den Anfängen der Spektroskopie 21
Arbeitsblatt: Das Wasserstoffspektrum 22
Arbeitsblatt: Quantenzahlen 23
Arbeitsblatt: Das Periodensystem der Elemente 24
Infoblatt: Elektronen – Teilchen oder Welle? 25
Lösungen zu den Arbeitsblättern 26
Klausuraufgaben 30

3 Ionen und Moleküle – Bausteine der Materie
Arbeitsblatt: BORN-HABER-Kreisprozess 33
Arbeitsblatt: Bestimmug von Ionenradien 34
Arbeitsblatt: Elementarzellen von Ionenverbindungen 35
Arbeitsblatt: LEWIS-Formeln und Oktettregel 36
Arbeitsblatt: LEWIS-Formeln und Formalladung 37
Arbeitsblatt: Warum bildet sich ein Molekül? 38
Arbeitsblatt: Elektronenpaarabstoßungs-Modell (EPA-Modell) 39
Arbeitsblatt: Hybridisierung 40
Arbeitsblatt: Elektronegativität 41
Arbeitsblatt: Die metallische Bindung – das Bändermodell 42
Lösungen zu den Arbeitsblättern 43
Klausuraufgaben 48

4 Chemische Reaktionen – energetisch betrachtet
Arbeitsblatt: Energieerzeugung in der Bundesrepublik Deutschland 51
Arbeitsblatt: Energieumwandlungen 52
Arbeitsblatt: Messung von Verbrennungsenthalpien 53
Arbeitsblatt: Berechnung von Standard-Bildungsenthalpien aus Verbrennungsenthalpien 54
Arbeitsblatt: Von der Bindungsenthalpie zur Bildungsenthalpie 55
Arbeitsblatt: Energieumsatz beim Menschen 56
Arbeitsblatt: So funktioniert Gewichtsreduktion 57
Arbeitsblatt: Die Entropie in einer Miniatur-Welt 58
Arbeitsblatt: Pokern und Entropie 59
Arbeitsblatt: Von der Dampfmaschine zu MAXWELLS Dämon 60
Arbeitsblatt: Die GIBBS-HELMHOLTZ-Gleichung im Experiment 61
Arbeitsblatt: Rechnen mit der GIBBS-HELMHOLTZ-Gleichung 62
Lösungen zu den Arbeitsblättern 63
Klausuraufgaben 66

5 Geschwindigkeit chemischer Reaktionen
Arbeitsblatt: Reaktionsverlauf für die Reaktion von Salzsäure mit Zink 71
Arbeitsblatt: Konzentrationsabhängigkeit der Reaktionsgeschwindigkeit 72
Arbeitsblatt: Druckabhängigkeit der Reaktionsgeschwindigkeit (I) 73
Arbeitsblatt: Druckabhängigkeit der Reaktionsgeschwindigkeit (II) 74
Arbeitsblatt: Temperaturabhängigkeit der Reaktionsgeschwindigkeit 75
Arbeitsblatt: Reaktionsordnung der Entfärbung von Kristallviolett 76
Arbeitsblatt: Reaktionsordnung der katalytischen Zersetzung von Wasserstoffperoxid 77
Arbeitsblatt: Modellexperiment zur Bestimmung der Reaktionsordnung (I) 78
Arbeitsblatt: Modellexperiment zur Bestimmung der Reaktionsordnung (II) 79
Arbeitsblatt: Reaktionsordnung der Hydrolyse von Essigsäureethylester 80
Infoblatt: Geschwindigkeitsgleichung und Elementarreaktion 81
Arbeitsblatt: Geschwindigkeitsgleichung und Reaktionsmechanismus 82
Arbeitsblatt: Von der Geschwindigkeitsgleichung zum Zeitgesetz 83
Arbeitsblatt: Stoßtheorie und Energieverteilung nach BOLTZMANN 84
Infoblatt: Aktivierungsenergie – (k)ein Problem? 85
Arbeitsblatt: Bestimmung der Aktivierungsenergie 86
Arbeitsblatt: Der Katalysator – eine energetische Betrachtung 87
Arbeitsblatt: Reaktionsgeschwindigkeit und Autokatalyse 88
Arbeitsblatt: Enzymwirkung beim Abbau von Stärke 89
Lösungen zu den Arbeitsblättern 90
Klausuraufgaben 98

6 Das chemische Gleichgewicht
Arbeitsblatt: Das Iodwasserstoff-Gleichgewicht 102
Arbeitsblatt: Computer-Simulation eines chemischen Gleichgewichts (I) 103
Arbeitsblatt: Computer-Simulation eines chemischen Gleichgewichts (II) 104
Arbeitsblatt: Temperaturabhängigkeit des chemischen Gleichgewichts 105
Arbeitsblatt: Druckabhängigkeit des chemischen Gleichgewichts 106
Arbeitsblatt: Das Stickstoffmonooxid-Gleichgewicht – Kinetik und Energetik im Widerstreit 107
Infoblatt: Konzentrationen, Aktivitäten und Löslichkeitsprodukte 108
Arbeitsblatt: Löslichkeitsgleichgewicht und Löslichkeitsprodukt 109
Arbeitsblatt: Bestimmung des Löslichkeitsprodukts von Calciumhydroxid 110
Arbeitsblatt: Das Estergleichgewicht 111
Arbeitsblatt: Das Protolyse-Gleichgewicht der Essigsäure 112
Arbeitsblatt: Der Partialdruck und das Massenwirkungsgesetz 113
Arbeitsblatt: Berechnung von Gleichgewichtskonzentrationen 114
Arbeitsblatt: Verteilungsgleichgewicht zwischen zwei Phasen 115
Arbeitsblatt: Technische Herstellung von Schwefelsäure 116
Arbeitsblatt: Die Schwefelsäure-Synthese – eine Gleichgewichtsreaktion 117
Arbeitsblatt: Technische Herstellung von Ammoniak 118
Arbeitsblatt: Die Ammoniak-Synthese – eine Gleichgewichtsreaktion 119
Arbeitsblatt: HABER – Der Griff in die Luft 120
Lösungen zu den Arbeitsblättern 121
Klausuraufgaben 127

7 Säure/Base-Reaktionen
Arbeitsblatt : Die pH-Skala 131
Arbeitsblatt : Die BRÖNSTED-Theorie 132
Arbeitsblatt : Der Säure/Base-Begriff – historische Entwicklung 133
Arbeitsblatt : Säuren und Basen – ARRHENIUS und BRÖNSTED 134
Infoblatt : Konkurrenz um Protonen 135
Arbeitsblatt : Autoprotolyse des Wassers und der Schwefelsäure 136
Arbeitsblatt : Wie lange lebt ein Wasser-Molekül? 137
Arbeitsblatt : Die Gleichgewichtskonstanten von Säuren und Basen 138
Arbeitsblatt : Blausäure – schwache Säure, starkes Gift 139
Arbeitsblatt : pKS-Wert von Essigsäure und pKB-Wert von Acetat 140
Arbeitsblatt : Protolyse mehrprotoniger Säuren 141
Arbeitsblatt : Der Protolysegrad 142
Arbeitsblatt : Der Protolysegrad und das OSTWALDsche Verdünnungsgesetz 143
Arbeitsblatt : pH-Wert-Berechnung für Lösungen schwacher Säuren 144
Arbeitsblatt : pH-Wert-Berechnung für Lösungen schwacher Basen 145
Arbeitsblatt : Welches Salz ist neutral? 146
Arbeitsblatt : Vom pH-Wert zum pKS-Wert 147
Infoblatt : Von der Konzentration zur Aktivität 148
Arbeitsblatt : Ammoniak-Springbrunnen 149
Arbeitsblatt : Säure/Base-Indikatoren 150
Arbeitsblatt : Leitfähigkeitstitration 151
Arbeitsblatt : Säure/Base-Titration – vom Verbrauch zur Konzentration 152
Arbeitsblatt : Titrationskurven von Salzsäure und Essigsäure 153
Arbeitsblatt : Titration von Essigsäure mit Ammoniak 154
Arbeitsblatt : Titration von Phosphorsäure in Cola-Getränken 155
Arbeitsblatt : Titration von Histidindihydrochlorid 156
Arbeitsblatt : Von der Titrationskurve zum pKS-Wert 157
Arbeitsblatt : Der Dihydrogenphosphat/Hydrogenphosphat-Puffer 158
Arbeitsblatt : Titrationskurve und Pufferlösung 159
Lösungen zu den Arbeitsblättern 160
Klausuraufgaben 168

8 Redoxreaktionen – Konkurrenz um Elektronen
Arbeitsblatt : Der Hochofenprozess 172
Arbeitsblatt : Die Gewinnung von Metallen (I) 173
Arbeitsblatt : Die Gewinnung von Metallen (II) 174
Arbeitsblatt : Ermittlung von Oxidationszahlen 175
Arbeitsblatt : Salz-Ion-Formel 176
Arbeitsblatt : Aufstellen von Reaktionsgleichungen für Redoxreaktionen 177
Arbeitsblatt : Freie Enthalpie bei Redoxreaktionen 178
Arbeitsblatt : Die VOLTAsche Säule 179
Arbeitsblatt : Die Spannungsreihe – Galvanisches Element 180
Infoblatt : Standard-Elektrodenpotentiale 181
Arbeitsblatt : Standardzustand und Standard-Elektrodenpotential 182
Arbeitsblatt : Die Stromstärke eines galvanischen Elements 183
Arbeitsblatt : Konzentrationsabhängigkeit der Zellspannung 184
Arbeitsblatt : Temperaturabhängigkeit der Zellspannung 185
Arbeitsblatt : pH-Abhängigkeit der Zellspannung 186
Arbeitsblatt : Löslichkeitsprodukt von Silberiodid 187
Arbeitsblatt : Ionenprodukt des Wassers 188
Lösungen zu den Arbeitsblättern 189
Klausuraufgaben 194

9 Redoxreaktionen in Labor und Technik
Arbeitsblatt : Aufbau und Funktion der Einstabmesskette 199
Arbeitsblatt : Sauerstoffbestimmung nach WINKLER 200
Arbeitsblatt : Werkstoffe für Trinkwasserleitungen 201
Arbeitsblatt : Rosten von Eisen 202
Arbeitsblatt : Verzinken und Verzinnen 203
Arbeitsblatt : Kathodischer Korrosionsschutz 204
Arbeitsblatt : Die BUNSEN-Batterie 205
Arbeitsblatt : Das DANIELL-Element 206
Arbeitsblatt : Die LECLANCHÉ-Batterie 207
Arbeitsblatt : Die Alkali /Mangan-Batterie 208
Arbeitsblatt : Die Lithium-Batterie 209
Arbeitsblatt : Der Natrium/Nickelchlorid-Akku 210
Arbeitsblatt : Der Blei-Akku 211
Arbeitsblatt : Der Nickel/Metallhydrid-Akku 212
Arbeitsblatt : Die Brennstoffzelle – Funktionsprinzip 213
Infoblatt : Die Natrium/Schwefel-Batterie 214
Infoblatt : Moderne Brennstoffzellen im Überblick 215
Arbeitsblatt : Brennstoffzellenkraftwerke 216
Arbeitsblatt : Redoxkette 217
Lösungen zu den Arbeitsblättern 218
Klausuraufgaben 224

10 Erzwungene Redoxreaktionen – die Elektrolyse
Arbeitsblatt : Herstellung von Aluminium durch Schmelzfluss-Elektrolyse 229
Arbeitsblatt : Elektrolysezelle und galvanische Zelle im Vergleich 230
Arbeitsblatt : Zersetzungsspannung und Überspannung 231
Arbeitsblatt : Erstes FARADAYsches Gesetz 232
Arbeitsblatt : Zweites FARADAYsches Gesetz 233
Arbeitsblatt : Elektrolyse wässeriger Lösungen 234
Arbeitsblatt : Amalgam-Verfahren 235
Arbeitsblatt : Membran-Verfahren und Diaphragma-Verfahren im Vergleich 236
Arbeitsblatt : Die Koppelprodukte Chlor, Wasserstoff und Natronlauge 237
Arbeitsblatt : Kupfer-Raffination 238
Lösungen zu den Arbeitsblättern 239
Klausuraufgaben 243

11 Komplexreaktionen
Arbeitsblatt : Struktur und Nomenklatur von Komplexverbindungen 247
Arbeitsblatt : Geometrie von Komplexverbindungen 248
Arbeitsblatt : Bestimmung der Stabilitätskonstante eines Komplexes 249
Arbeitsblatt : Ligandenaustausch bei Nickel-Komplexen 250
Arbeitsblatt : Chelatkomplexe 251
Arbeitsblatt : Die Wasserhärte 252
Arbeitsblatt : Komplexometrische Bestimmung der Wasserhärte 253
Arbeitsblatt : Enthärter in Waschmitteln 254
Arbeitsblatt : Komplexbildung zum Wassernachweis 255
Arbeitsblatt : Bindungsmodelle in der Komplexchemie 256
Lösungen zu den Arbeitsblättern 257
Klausuraufgaben 260

12 Grundlagen der organischen Chemie im Überblick
Arbeitsblatt: Benennung von Alkanen 263
Arbeitsblatt: Nomenklatur organischer Verbindungen (I) 264
Arbeitsblatt: Nomenklatur organischer Verbindungen (II) 265
Arbeitsblatt: Isomerie 266
Arbeitsblatt: Sterische Darstellung von Molekülen 267
Arbeitsblatt: Konformations-Isomerie beim Cyclohexan 268
Arbeitsblatt: Chromatografie von Blattfarbstoffen 269
Arbeitsblatt: Multiplikative Verteilung (Modellversuch) 270
Arbeitsblatt: Auswertung eines Gas-Chromatogramms 271
Arbeitsblatt: Quantitative Elementaranalyse 272
Arbeitsblatt: Ideale und reale Gase 273

Arbeitsblatt: Das Gasgesetz von GAY-LUSSAC 274
Arbeitsblatt: Quantitative Beschreibung von Stoffportionen 275
Arbeitsblatt: Stoffe, Teilchen, Formeln 276
Arbeitsblatt: Bestimmung der Molekülformel 277
Infoblatt: Das elektromagnetische Spektrum 278
Arbeitsblatt: Grundlagen der Spektroskopie 279
Infoblatt: IR-Banden 280
Arbeitsblatt: Auswertung von IR-Spektren 281
Infoblatt: Chemische Verschiebung 282
Arbeitsblatt: Spin/Spin-Kopplung 283
Arbeitsblatt: Auswertung von NMR-Spektren 284
Arbeitsblatt: Strukturaufklärung einer gesättigten Kohlenstoffverbindung (I) 285
Arbeitsblatt: Strukturaufklärung einer gesättigten Kohlenstoffverbindung (II) 286
Lösungen zu den Arbeitsblättern 287
Klausuraufgaben 292

13 Gesättigte Kohlenstoff-Verbindungen
Arbeitsblatt: Produktangebot einer Raffinerie 296
Arbeitsblatt: Stoffverbund in der chemischen Industrie 297
Arbeitsblatt: Die Verbrennung von Octan 298
Arbeitsblatt: „Chemiewerk Auto“ 299
Arbeitsblatt: Berechnung von Reaktionsenthalpien aus Bindungsenthalpien 300
Arbeitsblatt: Die radikalische Substitution – die Startreaktion 301
Arbeitsblatt: Die radikalische Substitution – eine Energiebetrachtung 302
Arbeitsblatt: Die radikalische Substitution – Reaktionsmechanismus 303
Arbeitsblatt: Herstellung von Chlormethanen in der Technik 304
Arbeitsblatt: Polare Bindungen und Dipolmoleküle 305
Infoblatt: Gefährliche organische Halogenverbindungen 306
Arbeitsblatt: Die nucleophile Substitution – Reaktionsmechanismus 307
Arbeitsblatt: Die nucleophile Substitution – eine kinetische Betrachtung (I) 308
Arbeitsblatt: Die nucleophile Substitution – eine kinetische Betrachtung (II) 309
Arbeitsblatt: Nucleophile Substitutionen 310
Arbeitsblatt: Synthese von Bromcyclohexan aus Cyclohexanol 311
Arbeitsblatt: Berechnung des Blutalkoholgehalts 312
Infoblatt: Alkohol im menschlichen Körper 313
Arbeitsblatt: Die Eliminierung – Reaktionsmechanismus 314
Arbeitsblatt: Synthese von Cyclohexen aus Cyclohexanol 315
Arbeitsblatt: Reaktionssteuerung durch Temperaturwahl 316
Lösungen zu den Arbeitsblättern 317
Klausuraufgaben 322

14 Funktionelle Gruppen mit Mehrfachbindungen
Arbeitsblatt: Reaktionstypen und Reaktionsmechanismen 326
Arbeitsblatt: Bindungsverhältnisse im Ethen-Molekül 327
Arbeitsblatt: Nomenklatur bei Alkenen und Alkinen 328
Arbeitsblatt: Die elektrophile Addition – Reaktionsmechanismus 329
Arbeitsblatt: Die elektrophile Addition – Induktions-Effekt 330
Arbeitsblatt: Synthesewege 331
Arbeitsblatt: Bindungsverhältnisse im Ethin-Molekül 332
Arbeitsblatt: Oxidationszahlen bei organischen Verbindungen 333
Arbeitsblatt: Siedetemperaturen im Vergleich 334
Arbeitsblatt: Mesomere Strukturen und Grenzformeln 335
Arbeitsblatt: Das Mesomerie-Modell 336
Arbeitsblatt: Veresterung 337
Arbeitsblatt: Verseifung 338
Arbeitsblatt: Reaktivität von Carbonyl-Verbindungen 339
Arbeitsblatt: Strukturaufklärung einer Carbonyl-Verbindung 340
Infoblatt: Zugelassene Konservierungsstoffe 341
Lösungen zu den Arbeitsblättern 342
Klausuraufgaben 346

15 Aromaten – besondere Kohlenwasserstoffe
Arbeitsblatt: Bestimmung der Molekülformel von Benzol 350
Arbeitsblatt: Abschätzung der Mesomerieenergie von Benzol 351
Arbeitsblatt: Abschätzung der Mesomerieenergie von Naphthalin 352
Arbeitsblatt: Aromatizität 353
Arbeitsblatt: Metabolismus des Benzols 354
Arbeitsblatt: Substitution oder Addition? – eine energetische Betrachtung 355
Arbeitsblatt: Die elektrophile Substitution – Reaktionsmechanismus 356
Arbeitsblatt: Bromierung von Naphthalin 357
Arbeitsblatt: Nitrierung von Benzol – Reaktionsmechanismus 358
Arbeitsblatt: Reaktionen des Phenols 359
Arbeitsblatt: Vergleich der Acidität von Phenol und Ethanol 360
Arbeitsblatt: Bromierung von Phenol bei verschiedenen pH-Werten 361
Arbeitsblatt: Quantitative Bromierung von Phenol 362
Arbeitsblatt: Vergleich der Basizität von Anilin und Aminen 363
Arbeitsblatt: KKK oder SSS? 364
Arbeitsblatt: Der Mesomerie-Effekt 365
Arbeitsblatt: Die Zweitsubstitution (I) 366
Arbeitsblatt: Die Zweitsubstitution (II) 367
Arbeitsblatt: Strukturaufklärung einer aromatischen Verbindung 368
Lösungen zu den Arbeitsblättern 369
Klausuraufgaben 376

16 Kunststoffe – Massenprodukte und Spezialwerkstoffe
Arbeitsblatt: Werkstoffeigenschaften 380
Arbeitsblatt: Bildung von Polymeren (I) 381
Arbeitsblatt: Bildung von Polymeren (II) 382
Infoblatt: Handelsnamen von Kunststoffen 383
Arbeitsblatt: Bildung von Aminoplasten 384
Arbeitsblatt: Herstellung von Polyester-Fasern 385
Arbeitsblatt: UP-Harz-Lacke 386
Arbeitsblatt: Radikalische Polymerisation 387
Arbeitsblatt: Anionische Polymerisation 388
Arbeitsblatt: Kationische Polymerisation 389
Arbeitsblatt: Copolymere 390
Infoblatt: Kunststoffe für Zahnfüllungen 391
Arbeitsblatt: Polyurethane 392
Arbeitsblatt: Lacke 393
Arbeitsblatt: Klebstofftypen 394
Arbeitsblatt: Gummimischungen für Autoreifen 395
Infoblatt: Polymerlegierungen 396
Arbeitsblatt: Silicone 397
Lösungen zu den Arbeitsblättern 398
Klausuraufgaben 403

17 Tenside – von der Pottasche zum Vollwaschmittel
Arbeitsblatt : Emulgatoren in Lebensmitteln 407
Arbeitsblatt : Herstellung von Seife 408
Arbeitsblatt : Waschwirkung von Tensiden 409
Arbeitsblatt : W/O/W – die neue Hautcreme 410
Arbeitsblatt : Alkylpolyglucoside – Tenside aus nachwachsenden Rohstoffen 411
Arbeitsblatt : Unterscheidung von Waschmitteltypen 412
Infoblatt : Tenside – nicht nur zum Waschen 413
Arbeitsblatt : Eutrophierung von Gewässern 414
Arbeitsblatt : Weichspüler 415
Arbeitsblatt : TAED – der „coole“ Fleckenkiller 416
Arbeitsblatt : Waschmittelverbrauch – ein Umweltfaktor 417
Arbeitsblatt : Optische Aufheller – weißer als weiß 418
Lösungen zu den Arbeitsblättern 419
Klausuraufgaben 422

18 Farbstoffe – vom Königspurpur zum Jeansblau
Infoblatt : Ursachen der Farbigkeit 426
Arbeitsblatt : Mesomerie-Modell und Farbigkeit 427
Infoblatt : Fluoreszenz und Phosphoreszenz 428
Infoblatt : Pigmente 429
Arbeitsblatt : Blütenfarbstoffe 430
Arbeitsblatt : Herstellung von Azofarbstoffen 431
Arbeitsblatt : Herstellung von Anthrachinonfarbstoffen 432
Arbeitsblatt : Wie der Jeansfarbstoff hergestellt wird 433
Arbeitsblatt : Farbstoff und Faser 434
Arbeitsblatt : Phenolphthalein – ein Säure/Base-Indikator 435
Arbeitsblatt : Methylorange – ein Säure/Base-Indikator 436
Arbeitsblatt : Methylenblau – ein Redox-Indikator 437
Lösungen zu den Arbeitsblättern 438
Klausuraufgaben 442

19 Lebenswichtige Stoffe: Kohlenhydrate, Fette, Eiweißstoffe
Arbeitsblatt : D- und L-Konfiguration von Glycerinaldehyd 445
Arbeitsblatt : Struktur und optische Aktivität der Weinsäure 446
Arbeitsblatt : Der Stammbaum der Aldosen 447
Arbeitsblatt : Mutarotation der Glucose 448
Arbeitsblatt : Von der Kettenform zur Ringform der Glucose 449
Arbeitsblatt : Anomere einfacher Zucker 450
Arbeitsblatt : Isomerie der Glucose 451
Arbeitsblatt : Disaccharide 452
Arbeitsblatt : Rohrzucker-Inversion 453
Arbeitsblatt : Isomalt – ein „halber“ Zucker 454
Arbeitsblatt : Zuckerersatzstoffe 455
Arbeitsblatt : Amylose und Cellulose als Modelle 456
Arbeitsblatt : Wir machen Kunstseide 457
Arbeitsblatt : Biomembranen 458
Arbeitsblatt : Fett in der Küche 459
Arbeitsblatt : Fett – des Guten zu viel? 460
Arbeitsblatt : Aminosäuren im Vergleich 461
Arbeitsblatt : Titration einer Aminosäure 462
Arbeitsblatt : Die Peptidbindung 463
Arbeitsblatt : Modell eines -Faltblatts 464
Arbeitsblatt : Modell einer rechtsgängigen α-Helix 465
Arbeitsblatt : Haare auf Dauer gewellt 466
Arbeitsblatt : Carboxypeptidase A – ein Verdauungsenzym 467
Lösungen zu den Arbeitsblättern 468
Klausuraufgaben 475

20 Chemie und Umwelt
Arbeitsblatt : Abgasverlust einer Heizungsanlage 479
Arbeitsblatt : Das Sick-Building-Syndrom 480
Arbeitsblatt : Wissenschaft im Streit – der Waldzustandsbericht 481
Arbeitsblatt : Saurer Regen 482
Arbeitsblatt : Nasse Rauchgasentschwefelung 483
Arbeitsblatt : Trockene Rauchgasentschwefelung und Rauchgasentstickung 484
Arbeitsblatt : Der Treibhauseffekt (I) 485
Arbeitsblatt : Der Treibhauseffekt (II) 486
Arbeitsblatt : Der Kohlenstoffkreislauf 487
Arbeitsblatt : Ozon in der Stratosphäre 488
Arbeitsblatt : Ozonabbau durch FCKW 489
Arbeitsblatt : Ozon in bodennahen Luftschichten 490
Arbeitsblatt : Trinkwasseraufarbeitung – ein Modellversuch 491
Arbeitsblatt : Gewässergüte (I): Der Kaliumpermanganat-Verbrauch 492
Arbeitsblatt : Gewässergüte (II): Der biologische Sauerstoffbedarf (BSB5-Wert) 493
Arbeitsblatt : Gewässergüte (III): Der chemische Sauerstoffbedarf (CSB-Wert) 494
Arbeitsblatt : Pufferkapazität eines Bodens 495
Arbeitsblatt : Wissenschaft im Streit – Müllverbrennung oder kalte Rotte? 496
Arbeitsblatt : Benzol – aromatisch, aber keinesfalls gesund 497
Infoblatt : Zu Risiken und Nebenwirkungen … 498
Lösungen zu den Arbeitsblättern 499
Klausuraufgaben 508