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Chemie heute 9/10  Brandenburg
Chemie heute 9/10


Brandenburg

Wolfgang Asselborn, Manfred Jäckel, Karl T. Risch (Hrsg.)

Schroedel
EAN: 9783507860919 (ISBN: 3-507-86091-0)
208 Seiten, kartoniert, 19 x 26cm, 2002

EUR 19,95
alle Angaben ohne Gewähr

Rezension
"Chemie heute" ist sehr ansprechend gestaltet, übersichtlich und gut strukturiert. Die Praktika, bei denen die Schüler experimentieren und umfangreichere Projekte fördern nicht nur die Selbstständigkeit, sondern füllen die Theorie mit Leben. Die immer wieder auftauchenden Exkurse ermöglichen den Blick über den Tellerrand hinaus. Sehr hilfreich sind die "Übersichten", bei denen das Wesentliche auf einen Blick zu entnehmen ist. Eine sehr schöne Idee ist die "Chemie-Recherche", bei der zu einem bestimmten Sachverhalt auf die Verlagsseiten im Internet verwiesen wird. Denn so macht recherchieren für die Schüler Spaß: nicht in Büchern, sondern im Internet - und das auf ausgewählten Seiten, was die inhaltliche Richtigkeit garantiert. Anlass zur Recherche können z.B. die unter "Chemie-Recherche" gestellten Aufgaben sein. Am Ende eines jeden Kapitels gibt es Testaufgaben und eine Zusammenfassung des Wichtigsten. Fazit: Chemie heute ist ein rund um gelungenes Schulbuch.

Ferrao, lehrerbibliothek.de
Verlagsinfo
Chemie heute SI

Neu gemacht für Ihren Unterricht
Ziel der Autoren war es, didaktische Verbesserungen vorzunehmen und dem Buch ein neues, modernes Layout zu geben. Die Neubearbeitung von Chemie heute SI sollte nicht nur fachlich auf dem Laufenden sein, sondern auch pädagogisch, methodisch und didaktisch.

Wesentlich war auch, dass die Neubearbeitung von Chemie heute SI Ihre Schülerinnen und Schüler anspricht, sie zum Chemieunterricht einlädt, interessiert und auch inspiriert und fasziniert. Sie sollen ermuntert werden, selbstständig mit dem Buch und den Strukturelementen zu arbeiten, um einen schnelleren und leichteren Zugang zu den neuen Sachverhalten zu finden.

Lehrerinnen und Lehrer haben mit der Neubearbeitung von Chemie heute SI die Freiheit ihren Unterrichtsgang an die jeweiligen Interessen und Gegebenheiten anzupassen und die einzelnen Strukturelemente flexibel und nach eigenem Ermessen in ihren Unterricht einzubauen.

Hinweise zum Aufbau des Buches

Durch aufmerksamkeitsstarke Einstiegsseiten setzt Chemie heute SI jedes Kapitel buchstäblich in Szene: Aussagekräftige Fotos und Illustrationen wecken das Interesse, kurze Texte führen in den Lernstoff ein und werfen Fragen auf, die im Laufe des Kapitels beantwortet werden.

Die Sachtexte der Informationsseiten sind der "Rote Faden" des Buches. Sie stellen die neuen chemischen Sachverhalte dar und beschränken sich dabei auf das Wesentliche. Neu sind Merksätze, die die wichtigsten Inhalte am Ende der Unterkapitel kurz und prägnant darstellen.

Es schließen sich Aufgaben an, die gegenüber der bisherigen Ausgabe von Chemie heute SI zahlenmäßig deutlich erhöht und in drei Kategorien geordnet sind:
"Rote Aufgaben" sind relativ einfach. Sie dienen der konkreten Reproduktion des Sachtextes der Seite. Wer sie lösen kann, hat das Wichtigste begriffen.
"Schwarze Aufgaben" sind schwieriger. Das neu erlernte Wissen muss in vorhandenes Wissen eingegliedert und im inhaltlichen Zusammenhang gesehen werden.
"Blaue Aufgaben" stellen die Inhalte des Unterkapitels in einen Zusammenhang mit Alltag und Technik und zeigen den Bezug zwischen chemischem Fachwissen und gewohnter Lebenswelt.

Experimentelle Hausaufgaben sind zu Hause mit alltäglichen Materialien durchführbar.

Die nachfolgend aufgeführten Strukturelemente erleichtern das Verständnis, bieten vertiefende und fächerübergreifende Informationen, fassen zusammen und festigen das Erlernte.

- Im Rechenbeispiel werden typische Aufgaben aus der Chemie in nachvollziehbaren Schritten vorgerechnet. Die oftmals als schwierig empfundenen Rechenaufgaben der Chemie werden in räumlicher Nähe zum behandelten Thema kleinschrittig vorgeführt. Das unterstützt vor allem bei der Bearbeitung von Hausaufgaben und in der Prüfungsvorbereitung.

- Exkurse vermitteln einen Eindruck von den vielfältigen Erscheinungsformen der Chemie in Alltag und Technik. Sie können als Einstieg oder zur Differenzierung, Vertiefung bzw. Erweiterung dienen.

- In den Theorie-Exkursen werden die theoretischen Grundlagen beschrieben, die helfen, komplexere Inhalte besser zu verstehen.

- Übersichten dienen der Systematisierung und stellen Zusammenhänge in leicht überschaubarer Weise dar.

- In Steckbriefen sind die wichtigsten Informationen zu einem Stoff oder einer Stoffgruppe zusammengestellt.

- Die Chemie-Recherche ist gestaltet wie eine Internet-Abfrage. Sie bietet Zusatzinformationen, Abbildungen und weitere Aufgaben zum behandelten Thema.

- Im Praktikum üben Schülerinnen und Schüler das experimentelle Arbeiten in der Chemie. Hier sind alle Experimente zusammengefasst und mit Sicherheitsleisten versehen. Alle Versuche sind Schülerversuche, die sich durch detaillierte Beschreibungen und geringen apparativen Aufwand auszeichnen.

- Die Projekte sind so konzipiert, dass ein Hauptthema in mehrere Handlungsaufträge unterteilt wird, die in Gruppenarbeit selbstständig zu bearbeiten sind.

- Auf der Seite Prüfe dein Wissen werden Inhalte zum gesamten Hauptkapitel abgefragt. Hier finden sich drei Aufgabenkategorien unter den Überschriften "Quiz", "Know-how" und "Natur - Mensch - Technik" wieder.

- Das Fenster mit den Wichtigsten Begriffen ermöglicht die schnelle Orientierung über die zentralen Schlagworte des Kapitels.

- Das Basiswissen am Ende eines jeden Kapitels fasst die neuen Inhalte wiederholend in kurzer und übersichtlicher Form zusammen. So wird das selbstständige Arbeiten mit dem Buch - besonders zur Wiederholung und Prüfungsvorbereitung - unterstützt.


Geeignet für: Brandenburg

Passend zu den neuen Rahmenlehrplänen das komplette Angebot für die Klassen 8-10.
Inhaltsverzeichnis
Übersicht: Sicheres Experimentieren 6
Übersicht: Entsorgung von Chemikalienresten 7


1 Atome und Ionen 8
Chemie-Recherche: Kochsalz im Alltag 9
1.1 Ionen transportieren Ladungen 10
1.2 Modell der Atomhülle 11
Theorie: Ionisierungsenergie und Schalenmodell 12
1.3 Atombau und Periodensystem 13
1.4 Ionen und Edelgaskonfiguration 14
1.5 Salzartige Stoffe 15
Chemie-Recherche: Oxide und Halogenide 16
Übersicht: Ionenladung und Periodensystem 17
1.6 Salze - Ionen hinter Gittern 18
Theorie: Die Elektrolyse 19
Prüfe dein Wissen 20
Basiswissen 21


2 Chemische Verwandtschaften 22
2.1 Die Elementfamilie der Alkalimetalle 23
2.2 Die Elementfamilie der Erdalkalimetalle 24
Praktikum: Alkalimetalle und Erdalkalimetalle 25
2.3 Die Elementfamilie der Halogene 26
Praktikum: Halogene und ihre Salze 27
2.4 Die Elementfamilie der Edelgase 28
Chemie-Recherche: Edelgase 29
2.5 Das Periodensystem der Elemente 30
Übersicht: Periodische Eigenschaften 31
Prüfe dein Wissen 32
Basiswissen 33


3 Chemische Bindungen 34
3.1 Was Atome in Molekülen zusammenhält 35
3.2 LEWIS-Formeln für Moleküle 36
Übersicht: LEWIS-Formeln 37
3.3 Die räumliche Struktur der Moleküle 38
Übersicht: Das Elektronenpaarabstoßungs-Modell 39
3.4 Das Wasser-Molekül - neutral oder geladen? 40
Theorie: Elektronegativität 41
3.5 Die Wasserstoffbrückenbindung - eine Basis des Lebens 42
3.6 Das Salz in der Suppe - eine Betrachtung im Modell 43
Praktikum: Kochsalz und Kerzenwachs - ein Vergleich 44
Theorie: Chemische Bindungen im Vergleich 45
Prüfe dein Wissen 46
Basiswissen 47


4 Säuren, Laugen, Salze 48
4.1 Saure und alkalische Lösungen 49
Exkurs: Schwefel und Phosphor 50
4.2 Vom Nichtmetall zur Säure 51
4.3 Säuren und saure Lösungen 52
Übersicht: Vom Nichtmetall zur sauren Lösung 53
Chemie-Recherche: Salzsäure 54
4.4 Technisch wichtige Säuren 55
4.5 Vom Natrium zur Natronlauge 56
4.6 Laugen - alkalische Lösungen 57
Chemie-Recherche: Natronlauge 58
Praktikum: Saure und alkalische Lösungen 59
4.7 Neutralisation - Gegensätze heben sich auf 60
Übersicht: Bildung und Benennung von Salzen 61
Praktikum: Salze 62
4.8 Wie konzentriert ist die Lösung? 63
4.9 Der pH-Wert - ein Gradmesser für Säuren und Laugen 64
Übersicht: Die pH-Skala 65
Chemie-Recherche: Salze 66
Praktikum: Welche Ionen sind vorhanden? Nachweisreaktionen für Anionen 67
4.10 Saurer Regen - Entstehung und Folgen 68
Prüfe dein Wissen 70
Basiswissen 71


5 Anorganische Kohlenstoff-Chemie 72
5.1 Kohlenstoff und seine Elementsubstanzen 73
5.2 Vom Kohlenstoffdioxid zu den Carbonaten 74
Praktikum: Carbonate und Hydrogencarbonate 75
5.3 Mörtel 76
5.4 Wasserhärte 77
Projekt: Chemie im Haushalt 78
Exkurs: Kohlenstoffkreislauf und Treibhauseffekt 80
Prüfe dein Wissen 81
Basiswissen 81


6 Chemie der Kohlenwasserstoffe 82
6.1 Organische Stoffe - organische Chemie 83
Exkurs: Die Anfänge der organischen Chemie 83
6.2 Methan - Kohlenwasserstoff Nummer Eins 84
6.3 Flüssiggas - Was ist das? 85
Exkurs: Gas-Chromatografie 85
6.4 Die Alkane - eine homologe Reihe 86
Theorie: Molekülmodelle und Strukturformeln 87
6.5 Vielfalt - Verzweigung und Ringbildung 88
6.6 Nomenklatur- Namen leicht zu finden 89
6.7 VAN-DER-WAALS-Bindung und Stoffeigenschaften 90
6.8 Reaktionen der Alkane 91
6.9 Halogenkohlenwasserstoffe 92
Exkurs: Ozon - Gefahr und Schutz 93
6.10 Ethen - ein Alken 94
6.11 Addition und Eliminierung 95
6.12 Ethin - ein Alkin 96
Praktikum: Eigenschaften gesättigter und ungesättigter Kohlenwasserstoffe 97
6.13 Benzol - ein aromatischer Kohlenwasserstoff 98
Chemie-Recherche: Aromatische Kohlenwasserstoffe 99
Übersicht: Die wichtigsten Energieträger 100
Exkurs: Fossile Brennstoffe 101
6.14 Erdölaufbereitung - eine raffinierte Sache 102
6.15 Cracken 103
Prüfe dein Wissen 104
Basiswissen 105


7 Alkohole 106
7.1 Ethanol - der bekannteste Alkohol 107
7.2 Alkanole - homologe Alkohole 108
Exkurs: Fettalkohole für Waschmittel und Cremes 109
7.3 Stoffeigenschaften und Molekülstruktur 110
Übersicht: Alkanole 111
Praktikum: Untersuchung von Alkoholen 112
Chemie-Recherche: Alkohol - ein Genussmittel? 113 Chemie-Recherche: Mehrwertige Alkohole 114
7.4 Vom Alkohol zum Ether 115
Prüfe dein Wissen 116
Basiswissen 117


8 Oxidationsprodukte der Alkohole 118
8.1 Vom Alkohol zum Aldehyd 119
Exkurs: Aldehyde - nützlich, aber nicht unproblematisch 120
8.2 Aceton - das einfachste Keton 121
Praktikum: Oxidationsprodukte der Alkohole 122
Exkurs: Wenn der Wein sauer wird 124
8.3 Essigsäure - chemisch betrachtet 125
Chemie-Recherche: Essigsäure und verwandte Carbonsäuren 126
8.4 Stoffeigenschaften und Molekülstruktur 127
Chemie-Recherche: Carbonsäuren mit mehreren funktionellen Gruppen 128
Exkurs: Organische Säuren - Zusatzstoffe für Lebensmittel 129
Praktikum: Carbonsäuren 130
Chemie-Recherche: Aromatische Sauerstoff-Verbindungen 131
8.5 Ester - Produkte aus Alkoholen und Säuren 132
Praktikum: Ester 133
Prüfe dein Wissen 134
Basiswissen 135


9 Fette - Seifen - Waschmittel 136
Exkurs: Von der Kakaobohne zur Schokolade 137
Exkurs: Schokolade: Gute Seiten - schlechte Seiten 137
9.1 Fette - chemisch betrachtet 138
9.2 Fette in unserer Nahrung 140
Chemie-Recherche: Schlank = Gesund? 141
Projekt: Olivenöl 142
9.3 Was ist Seife? 144
Exkurs: Industrielle Seifenherstellung 145
9.4 Wie wäscht Seife? 146
9.5 Nachteile von Seifen 148
9.6 Tenside, die fleißigen Verbindungen 149
Exkurs: Der OECD-Tensid-Test 149
Experimentelle Hausaufgabe: Eigenschaften von Seife und Tensiden 150
Praktikum: Eigenschaften von Seifen 151
Exkurs: Chemie für feine Nasen 152
Exkurs: O/W- und W/O-Emulsionen 152
Chemie-Recherche: Waschmittel 153
Prüfe dein Wissen 154
Basiswissen 155


10 Kohlenhydrate 156
Chemie-Recherche: Ernährung 157
10.1 Kohlenhydrate - chemisch betrachtet 158
10.2 Kohlenhydrate in unserer Nahrung 160
Chemie-Recherche: Zucker, die uns krank machen 161
Projekt: Spagetti 162
Exkurs: Von der Rübe zum Zucker 164
Exkurs: Vom Malz zum Bier 165
Prüfe dein Wissen 166
Basiswissen 167


11 Organische Werkstoffe 168
11.1 Kunststoffe - steckbrieflich gesucht 169
11.2 Die Struktur bestimmt die Eigenschaft 170
11.3 Polymerisation 171
Praktikum: Untersuchung von Kunststoffen 172
11.4 Polykondensation 174
Chemie-Recherche: Fasern und Membranen 175
11.5 Bakelit und andere Duroplaste 176
11.6 Gummi - das wichtigste Elastomer 177
11.7 Silicone - Kunststoffe aus Sand 178
11.8 Kunststoffe sind Wertstoffe 179
Prüfe dein Wissen 180
Basiswissen 181


12 Chemie - Technik - Landwirtschaft 182
12.1 Schwefel - ein wichtiger Rohstoff der Chemie 183
12.2 Vom Schwefel zur Schwefelsäure 184
Exkurs: Schwefelsäure - die Grundchemikalie 184
12.3 Vom Stickstoff zum Ammoniak 186
Praktikum: Ammoniumsalze 187
12.4 Vom Ammoniak zur Salpetersäure 188
Chemie-Recherche: Stickstoff-Verbindungen 189
12.5 Der Stickstoffkreislauf 190
Praktikum: Untersuchung von Düngemitteln 191
12.6 Chemie und Landwirtschaft - Düngemittel 192
Prüfe dein Wissen 194
Basiswissen 195


Anhang
Gefahrenhinweise und Sicherheitsratschläge für gefährliche Stoffe 196
Stoffliste 198
Die chemischen Elemente 201
Tabellen 203
Kleines Lexikon der Chemie 205
Stichwortverzeichnis 207

Das Periodensystem der Elemente