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Brotbacken - Brot, Brötchen & Co. Die besten Rezepte
Brotbacken - Brot, Brötchen & Co.
Die besten Rezepte



Compact
EAN: 9783817457021 (ISBN: 3-8174-5702-2)
96 Seiten, kartoniert, 14 x 21cm, 2005

EUR 3,00
alle Angaben ohne Gewähr

Rezension
Mittlerweile backen sehr viele Menschen ihr Brot selber. Das liegt nicht zuletzt daran, dass man dann auch ziemlich genau weiß, was sich in dem Teig befindet. Um eine Auswahl an verschiedenen Broten treffen zu können, eignet sich dieses Buch ganz besonders: Nach einer kleinen Einführung rund um das Brot, die vesrchiedenen Mehrsorten und die nötigen Treibmittel kann es auch schon losgehen mit dem Backen der Klassiker, der pikanten Varianten oder der süßen Brote. Die Zutatenliste findet man immer am Rand, während es daneben eine genaue Backanleitung für das Brot im Backofen gibt. Sehr gut finde ich auch, dass nicht nur die Zubereitungszeit angegeben ist, sondern auch eine kleine Nährwerttabelle zu jedem Brot beigefügt ist. Zudem gibt es zu sämtlichen Broten hilfreiche Tipps für Variationen.
Und wer eine Brotbackmaschine besitzt, der kann auch diese Rezepte nachmachen, denn sie sind so angelegt, dass das auch in dem Automaten geht. Na dann, guten Appetit!

Daniela Hüttner für www.lbib.de
Verlagsinfo
So macht Brotbacken Spaß:
Abwechslungsreiche Brotklassiker, Vollkornbrote, raffinierte Brote, Brote aus Backmischungen, süße Brote und Kleingebäck bieten für jeden Geschmack das Richtige.
Nahezu alle Rezepte sind für den Brotbackautomaten geeignet. Zutaten einfach nur einfüllen und Programmablauf wählen, den Rest erledigt der Brotbackautomat. Eine kurze Beschreibung erklärt die Funktionen des Geräts.
Ein prakisches Backbuch mit erprobten Rezepten und vielen farbigen Abbildungen. Mit Kalorien- und Joule-Angaben sowie Nährwerttabellen.
Inhaltsverzeichnis
Brot, Brötchen & Co.- Die Vielfalt selbst gemachter Backwaren
Brotformen
Grundteige
Mehl ist nicht gleich Mehl
Hefe, Backpulver und andere Treibmittel
Backen mit dem Brotbackautomaten

Rezepte
Brotklassiker
Vollkornbrote
Raffinierte Brote
Süßes und Pikantes aus Brotbackmischungen
Herzhafte und süße Brötchen
Süßes Brot und Gebäck
Pikantes Kleingebäck

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Text- und Bildquellen
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